Рецепт греческая мусака с баклажанами и картофелем рецепт

Мусака с баклажанами и картошкой

Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками и щедро посолите. Оставьте на некоторое время, а затем как следует промойте под проточной водой, чтобы ушла лишняя горечь. Добавьте немного специй по вкусу, выложите обсушенные кружочки баклажанов на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку.

Мусака с баклажанами и картофелем

Запекайте их до румяности около получаса. Для приготовления мясной начинки обжарьте в небольшом количестве оливкового масла мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и жарьте, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте красное вино, мускатный орех и немного томатной пасты. Все как следует перемешайте и тушите на среднем огне до готовности. Картофель вымойте, очистите молодой можно оставить в кожуре и обсушите. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на сильном огне картофель до румяности с двух сторон.

Также можно в рецепт приготовления мусаки использовать картофельное пюре. Последний подготовительный этап — это соус. Для его приготовления в сотейнике доведите до кипения молоко. Отдельно на сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Когда мука станет золотистой, переложите ее в молоко.

Мусака с баклажанами

Добавьте соль, перец, мускатный орех и снимите с огня. Остудите немного, а после добавьте взбитые яйца и тертый сыр. Продолжайте взбивать, пока соус не станет полностью однородным.

Греческая мусака с баклажанами и картофелем

Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите на дно кружочки обжаренного картофеля.

Мусака по-гречески с баклажанами

И распределите ровным слоем мясной фарш. Залейте все это соусом, аккуратно распределив так, чтобы он все покрыл. И отправьте форму в разогретую духовку. Запекайте около часа до появления румяной корочки. Вот и все, мусака с баклажанами и картофелем в домашних условиях готова к подаче. Оценить рецепт Мусака с баклажанами и картофелем: