Рецепт из баклажанов под грибы на зиму без стерилизации

Tweet Друзья, сегодня готовим вкусную заготовку на зиму — баклажаны как грибы, рецепт без стерилизации. Это очень востребованная зимой закуска на любом столе, в любой семье. По этому рецепту мы делаем маринованные баклажаны уже не один год, закуска считается одной из лучших в нашей семье, на вкус она напоминает грибы.

Кроме того, что ее можно самостоятельно поставить на стол, ее можно использовать как начинку для пиццы, вкусный соус к макаронам или гарнир к любому мясу. Да и просто открыть баночку такой овощной закуски из баклажан с отварной картошечкой будет очень смачно! Рецепт простой, не требует большого количества ингредиентов, а потому на приготовление понадобится минут 40.

Вкусная кухня

Давайте смотреть, как приготовить баклажаны как грибы на зиму без стерилизации. Готовим баклажаны на зиму как грибы 1.

Баклажаны, как грибы, на зиму без стерилизации

Баклажаны помоем, срежем с концов кончики и нарежем брусочками или кубиками. Это не принципиально, можете форму нарезки выбрать любую, на ваше усмотрение.

Онлайн журнал женской эрудиции — Soloha.info

Подготовим чеснок с жгучим перчиком. Чеснок разберем на зубчики, освободим от шелухи и нарежем кружочками можете его пропустить через пресс. Жгучий перчик освободим от плодоножки и тоже нарежем колечками. Маринад закипел, отправим в кастрюлю нарезанные баклажаны. Их нужно варить не долго, как только они поменяют цвет, сразу же вынимать из кастрюли, поэтому варим буквально 4-5 минут после закипания.

Ставим раскаляться глубокую сковороду или казан, наливаем масло и когда оно хорошо разогреется, добавляем нарезанный жгучий перчик с чесноком, и помешиваем их, чтобы они отдали маслу свой аромат. Через пару минут добавляем баклажаны и обжариваем еще 3-4 минуты. Закатываем машинкой и даем остыть в перевернутом виде, укутав их плотной тканью или старым одеялом. Из такого количества ингредиентов получается 3 банки закуски по 0,5 л и немного еще чтобы отведать сейчас.

Хранить баклажаны маринованные как грибы нужно в холодильнике или погребе. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

С уважением, Любовь Федорова.