Рецепт кабачки в помидорной заливке на зиму

Маринад довести до кипения, бросить специи гвоздику, перчик, лаврушку В кипящий маринад опустить кабачки, порезанные полукольцами, четвертинками, толщиной 1,5 - 2 см.

Закрыть крышкой, варить 10 минут. Во время варки слегка перемешивать, кабачки дадут сок и маринад покроет их.

Кабачки в томатной заливке

Через чесночницу пропустить головку чеснока, зелень порубить и добавить все в кабачки, перемешать. Варить 5 минут итого 15-20 минут , сложить в стерилизованные банки и закатать. Так звучит оригинальный рецепт. Теперь подсказки от себя. Всегда готовлю в 12-литровой кастрюле - из большой не вывалится! Для этого у меня есть и ложка с длинной поварской ручкой.

Закуска остренькая из кабачков и Кабачки в томатной заливке

Этот маринад заливаю в 12-литровую кастрюлю и потом порциями добавляю кабачки: Перемешала и закрыла крышкой. Через минуту открыла, слегка перемешала, притопила ложкой. Через минуту закинула следующую порцию. Кабачки будут все время выделять сок и тонуть в маринаде.

КАБАЧКИ В ПОМИДОРНОЙ ЗАЛИВКЕ.

Не пугайтесь, что маринада мало, а кабачков много! Я не придерживаюсь "6 кабачков по 40 см", а то на работе уже спрашивали: Реально готовка у меня занимает минут 30, это крайнее время, после которого даже самые стойкие кабачки начинают расползаться потихоньку, а если зрелые, которые расслаиваются, то их, конечно, можно, но очень осторожно и по времени реально 15-20 минут.

Больше времени у меня получается, потому что я нарезаю кабачки прямо во время готовки, а не то, что нарезала и стою у кастрюли, скучаю.

Кстати, если у вас есть патиссоны, и вы боитесь в первый раз не уложиться по времени, то это беспроигрышный вариант!

Кабачки с чесноком в томатной заливке

Они практически не расползаются, также вкусны и кажущуюся безобидной фразу "сложить в стерилизованные банки" проходят без запинок. Дело в том, что кабачковые полукольца и четвертинки довольно трудно плотно уложить в банку, на это уходит время, в течение которого кабачки даже в выключенной кастрюле продолжают развариваться. Кстати, для этого рецепта молодые кабачки очищать от кожуры не надо, и юные патиссоны тоже.

Кабачки в томатном соусе на зиму

Больше подводных камней нет.