Рецепт медовика с кремом из вареной сгущенки

В миску разбить яйца, добавить размягченное масло или маргарин , сахар, мед, погашенную соду. Размешивая, поставить на водяную баню.

Торт «Медовик» с вареной сгущенкой

Держать на пару, медленно помешивая, до тех пор, пока масса заметно не потемнеет. Снять миску с пара. Добавив муку, замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам и быть твердым, как мочка уха.

Тесто разделить на 7 одинаковых частей. Практика показала — проще кусочки теста сначала раскатать скалкой на столе, перенести пласт на противень. Конечно, нужно держать форму, чтобы потом проще было собрать пирог. Пласты должны быть одинаковыми по форме и размеру. Готовый пласт, с помощью ножа, отделяем от поверхности и, аккуратно, скидываем на ровную поверхность — остыть.

Торт медовик с вареной сгущенкой

Коржи пекутся очень быстро. Заранее нужно подготовить ровную поверхность, в два — два с половиной раза превышающую размеры каждого коржа.

Прежде, чем складывать стопочкой — нужно дать коржу остыть так, чтобы не покоробился.

Медовик с вареной сгущенкой

Кладу на горячий противень подготовленный третий пласт и т. Остывшие пласты обрезаем по задуманной форме.

Кусочки обрезков измельчаем, прокатывая по ним скалкой. Взбиваем на высокой скорости, до устойчивых пиков, сливочное масло. Визуально делим весь объем крема на 7 частей. Смазываем второй частью крема.

И так — все коржи. Самый верхний корж обмазываем кремом, распределяя его и по бокам. Обсыпаем пирог измельченной крошкой. Даем постоять в течение 3-4 часов. Чем дольше, тем вкуснее. Крем можно приготовить, добавляя к основному, на вареной сгущенке, немного заварного крема.