Рецепт ржаного хлеба на дрожжах с солодом в духовке

Домашний ржаной хлеб на меду, с кориандром и семечками кунжута, испеченный в духовке

Подсолнечное масло — 5 ст. Залейте его стаканом кипятка. В другую миску покрошите руками дрожжи.

Добавьте сахар для ускорения брожения. Залейте дрожжи теплой водой.

Ржаной хлеб с солодом. Пошаговый рецепт с фото

Полстакана воды на эту порцию дрожжей будет достаточно. Как только на поверхности разведенных в воде дрожжей появятся пузырьки в большом количестве, с ними можно начинать работать.

Остывший запаренный солод вылейте в большую миску, в которой будете готовить тесто с солодом. Влейте подсолнечное масло и всыпьте соль. Как видно, тесто из ржаной муки получилось вязким. Замешайте тесто для хлеба руками. Тесто должно получиться эластичным и достаточно тугим, чтобы его можно было скатать в шар. Оставьте тесто из ржаной муки с солодом подходить в теплом месте на 1 час. После того, как тесто подошло, из него можно формировать буханку.

Вы может тесто выложить в специальную форму для выпечки хлеба, предварительно смазанную растительным маслом или сформировать руками круглую буханку. Далее раскатайте его в лепешку толщиной в 3-4 см. Переложите на противень присыпанный мукой. Ножом следуйте перпендикулярные надрезы, в результате которых на хлебе получатся кубики.

Дайте ржаному хлебу с солодом подойти еще раз. На этом фото видно, что хлеб увеличился практически в два раза. Теперь его можно выпекать.

Ржаной хлеб - рецепты в домашних условиях для духовки, хлебопечки и мультиварки

Противень с хлебом поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте на протяжении 30 минут на средней полке духовки. Достаньте его из духовки и накройте полотенцем. После того как хлеб остынет, его можно нарезать и пробовать. Вкусный домашний ржаной хлеб с солодом намного вкуснее в остывшем виде.

Пшенично-ржаной хлеб на солоде

Буду рада, если этот рецепт ржаного хлеба с солодом вам пригодится. Рекомендую приготовить также и вкусные пампушки с чесноком.

Ржаной хлеб с солодом.