Рецепт вареников с картошкой луком и шкварками

Для теста нужны такие ингредиенты: Сало и лук используем для приготовления шкварок. Перед тем, как приступить к замесу теста, необходимо поставить вариться картофельное пюре. Чтобы оно быстрее приготовилось, порежьте картофель кусочками, посолите по вкусу. Пока варится пюре, приступаем к готовке теста. В большую миску высыпаем 2 стаканы муки, соль.

Отделяем белок от желтка и используем только желток. Постоянно помешивая венчиком или вилкой , вливаем стакан кипятка тонкой струйкой. В полученную массу добавляем еще стакан муки и перемешиваем миксером насадкой для теста или руками до готового теста, пока не прекратит прилипать к рукам. Мелко нарезаем половину одной луковицы и добавляем в закипевший картофель вместе с лавровым листом. Вторую половину луковицы порежьте чуть крупнее для подливки.

Вареники с картошкой. Вареники рецепт с фото

Воду с картофеля не выливаем, а сливаем в отдельную емкость. Пюре должно получиться консистенции густых сливок. Количество добавленной воды зависит от сорта используемого картофеля: Следующий этап — лепка вареников. Раскатываем тонко часть теста толщина около 2 мм и делаем круглые основы нужной формы.

Выкладываем картофель 1 чайная ложка с горкой на заготовки и склеиваем аккуратно тесто с обеих сторон друг с другом.

Доску или тарелку посыпаем мукой и выкладываем готовые вероники.

Вареники с картофелем, луком и шкварками

Преступаем к лепке следующей партии. Когда все вареники слеплены, мелким кубиком нарезаем сало.

Вареники с картошкой и со шкварками

Ставим сковороду для заправки на огонь и разогреваем. Потом выкладываем сало, прикручиваем на средний огонь и даем салу поджариться. Затем солим, перчим и добавляем любимую приправу. Когда шкварки немного поджарились, добавляем ранее нарезанный лук и ставим на огонь воду для приготовления вареников. В воду для варки добавляем соль и лавровый лист. Заправка к вареникам готова, когда лук приобретает золотистый цвет и не хрустит. Когда вода закипит, бросаем в неё вареники и аккуратно перемешиваем тыльной стороной ложки, чтобы не повредить цельность теста и форму.

После того, как они всплывут — проварить 2-3 минуты и достать шумовкой. Анализ блюда на основе ингредиентов Продукт.