Рецепт жульен с языком и грибами рецепт

Жульен с языком

Ранее его можно было заказать практически в любом ресторане СССР но не всегда отменного качества. Теперь оно вполне доступно в приготовлении для любой среднестатистической хозяйки. Конечно же, речь идет о жульене с языком и грибами под румяной сырной корочкой, со сметаной или же сливками.

Ну просто пальчики облизать можно.

Жульен с языком и грибами

Ну что, попробуем и мы сегодня приготовить? Жульен с языком и грибами: И все это — на 8-10 порций, в зависимости от их объема. Жульен с языком и грибами — блюдо не слишком сложное. И готовится достаточно быстро.

Как приготовить жюльен с языком и грибами

Язык, отваренный до мягкого состояния и предварительно остуженный, нарезаем тонкой соломкой. Лук, почищенный и порезанный мелко, на масле в сковороде обжариваем до прозрачности на малом огне. Грибы моем и режем небольшими кусочками — отправляем к лучку.

Обжариваем минут пять на умеренной мощности. В отдельно подготовленной посуде смешиваем кусочки языка, грибы и лук. Добавляем сметаны — она не должна быть чересчур густой поэтому лучше взять магазинную, а не базарную.

Выкладываем получившуюся массу в небольшие керамические емкости так называемые кокотницы. Сыр натираем крупно и посыпаем будущий жульен с языком и грибами сверху. Теперь дело за духовкой.

Жульен из языка

Разогреваем ее до 180 градусов, емкости помещаем на противень, а его — в духовой шкаф. Запекаем примерно 20 минут готовность определяем по образованию румяной корочки на каждой посудине сверху. Вынимаем блюдо из печи — и на стол! Советы Если у вас под рукой нет специальных порционных жаростойких форм небольших размеров, не стоит огорчаться. Выход есть — и он даже вкуснее, чем по традиционному методу.

Жульен с грибами и языком

Можно запечь жульен с языком и грибами в небольших булочках или тарталетках. В тесте очень оригинально получится, а блюдо займет достойное место на столе и в праздники, и в будни. А подавать к столу это яство полагается только в горячем виде как отличную закуску под крепкое спиртное. Со сливками Жульен с языком и грибами со сливками готовим практически тем же способом, что и со сметаной.

Просто у них некислый вкус, который характерен для кисломолочного продукта. Поэтому конечный результат выйдет чуть сладковатым, с приятным ароматом свежих сливок. Сама последовательность действий остается прежней. Просто в предыдущем рецепте заменяем один ингредиент на другой при тех же количествах. Сливки должны быть жирные как раз рыночные будут лучше всего подходить.

Запекаем блюдо в небольших специальных жаростойких емкостях в духовке 20-25 минут примерно, до образования румяной корки. Вынимаем из печи и немного остужаем, но не сильно. Так как блюдо употребляют горячим. Жульен с языком и грибами в тарталетках Это отличный вариант на случай прихода внезапных гостей.

Хорошо также и для праздничного ужина по-семейному. К примеру, на Новый год или Рождество. Бесспорно, сами тарталетки или же булочки мы готовить не будем если только хотите повозиться. Прекрасный вариант — магазинные. Чтобы такого не произошло, постоянно контролируйте процесс. Сделайте меньше жар, а время приготовления сократите на треть примерно. А в целом так получается даже вкуснее, чем в традиционной посуде из керамики. И все съедается без остатка!