Рецепты из болгарского перца и корейской моркови

Как приготовить сладкий перец по-корейски на зиму Болгарский перец промыть под холодной водой, отрезать плодоножку и полностью удалить семена. В готовом блюде они могут придавать горечь, поэтому важно тщательно промыть перец после очистки. Если перцы немного полежали на солнце, а их мякоть потеряла упругость, то поможет вода со льдом, в которую их нужно поместить на несколько минут.

Нарезать плоды острым ножом на соломку и положить в отдельную тару с высокими стенками. Если использовать перцы разных цветов, то закуска в банке будет смотреться по-особенному и празднично, ярко.

Чеснок очистить и мелко нарубить с помощью ножка. Зелень кинзу и петрушку мелко нарезать и добавить к перцу. Перемешать, посолить и сдобрить сахаром получившуюся смесь. Добавить приправу для моркови по-корейски или, если ее нет, молотый кориандр. Влить в приправленный перец растительное масло и уксус, тщательно перемешать. Оставить смесь при комнатной температуре на протяжении 30 минут.

Салат с корейской морковью, курицей и болгарским перцем

За это время овощи пустят сок, который при смешении с маслом и уксусом образует маринад. Подготовить банки для консервации - промыть их содой и ошпарить кипятком. Жидкость, которая при этом выделяется нельзя выливать - она должна остаться с закуской. Далее нужно провести стерилизацию. Для этого широкую объемную кастрюлю наполняют водой и ставят на огонь. На дно обязательно кладут полотенце, так как при контакте с дном банки могут лопнуть. Устанавливают их так, чтобы вода покрывала тару наполовину.

Куриный салат с корейской морковью и перцем

Стерилизовать закуску около 15 минут, вытащить и плотно закрутить крышкой. Оставить остывать банки в теплом месте, поставив их крышками вниз.

Хранить в прохладном месте. Сладкие перцы по-корейски на зиму готовы. Их можно употреблять спустя неделю после закрытия банки или дождаться зимы.

Болгарский перец по-корейски на зиму

Если перец не нужно хранить долгое время, то можно пропустить стерилизацию и после приготовления тут же подавать закуску на стол в холодном или горячем виде. Ее можно украсить зеленью, перьями зеленого лука или сбрызнуть лимонным соком по вкусу.

В этом случае срок годности блюда будет не более недели.