Рыба под маринадом в томатной пасте рецепт

В сковороду добавьте специи, сметану, уксус, майонез. Тушите на огне, пока овощи не станут мягкими. Рыбу, запанированную в муке и немного присоленную, обжарьте в другой сковороде до появления золотистой корочки. В глубокую емкость миску, кастрюлю выложите на дно немного маринада, потом кусочки обжаренного пангасиуса.

Рыба под маринадом

Далее повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте емкость крышкой и дайте настояться минимум час, после чего вкусный пангасиус готов к подаче. Подытожим советы по приготовлению рыбы в маринаде Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Свежая рыба должна иметь ясные не мутные глаза, блестящую ровную чешую, розовые жабры. От нее не должен исходить неприятный запах. Выбирайте тушку, чтобы мясо было упругим.

Если вы выберете замороженную, то учтите — ее нельзя сгибать и мять, так как это сделает структуру продукта непрочной.

Рыба маринованная в томате

Размораживать ее нужно, не используя термические способы. Жареная рыбка будет разваливаться на куски. Прежде чем жарить размороженное филе, его нужно просолить и оставить на 10-15 минут.

Благодаря этому, филе не будет крошиться, когда вы станете переворачивать его на сковороде.

Рыба в томатном маринаде

Если для приготовления вы берете ставриду или скумбрию, их лучше сварить, а не жарить. Треску, щуку, хека, камбалу лучше обжарить в масле.

Если вы решили отварить рыбу перед маринованием, а не жарить ее, то помните, что мелкие кусочки следует варить в горячей воде, а крупные — закладывать в холодную воду. Варить крупные кусочки можно в воде с добавлением молока. Тогда вкус у блюда будет нежным, а консистенция — мягкой. Также более мягкую консистенцию рыбка приобретет, если не жарить ее в масле, а готовить на пару в течение 15 минут.

Чтобы при жарке рыбы специфический запах не пропитал всю кухню, на сковородку нужно положить несколько кружочков сырого картофеля. Морская рыба под маринадом вкуснее, но можно приготовить рецепт и с речной. Чем больше масла вы добавите в маринад, тем тяжелее и сытнее будет блюдо. Не допускайте, чтобы овощи были слишком зажаренными, это придаст неприятный оттенок и вкус блюду.

Настаиваться блюдо должно 3-4 часа, но лучше, если оно проведет в холодильнике всю ночь. За это время рыба пропитается соками овощей и специй и станет гораздо вкуснее и насыщенней. Особенность маринада из рыбы в том, что чем дольше стоит блюдо, тем богаче его вкус.

Поэтому его можно готовить заранее и впрок. Рыба под овощным маринадом прекрасно сохраняется в закрытой посуде на холоде в течение нескольких дней. Сколько калорий в рыбе под маринадом Калорийность рыбы под маринадом зависит от вида рыбы, которую вы готовите, способа обработки, и перечня дополнительных ингредиентов, используемых в блюде.

Рыба под маринадом из моркови и лука - рецепт с фото пошагово (+3 рецепта)

Тем, кто сидит на диете, стоит отказаться от рецептов, где используется большое количество масла, сметаны или проходит обжаривание — все это увеличивает калорийность рыбного деликатеса.

Примерное количество килокалорий на 100 грамм готового блюда: Рецепт рыбы под луком и морковью в кефирном маринаде в духовке — 80 ккал. Отварная рыба под классическим маринадом — 80 ккал Маринованный минтай без уксуса в мультиварке — 120 ккал. Пангасиус под белым маринадом — 140 ккал. В диетическом и лечебном питании используют тощую, можно также употреблять умеренно жирную рыбу. Тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, лучше избегать употребления жирной рыбы.

Рыба под маринадом - польза и вред В рыбе большое множество полезных питательных веществ и витаминов. По количеству витамина В рыбу можно приравнять к мясу. Благодаря жирным кислотам типа омега-3 Регулярно употребляющие в пищу рыбу люди меньше подвержены онкологическим заболеваниям, диабету, артриту, бронхиту, у них увеличена продолжительность жизни. Употребление рыбы предотвращает инсульты, помогает в борьбе с раком толстой кишки, охраняет легкие курильщиков, купирует развитие рака груди.