Сладкие огурцы на зиму рецепты без стерилизации

Рецепт приготовления сладких маринованных огурцов: Огурцы нужно тщательно помыть, очищая от грязи губкой или щёткой с мягкой щетиной и залить холодной водой, чтобы они отмачивались. Тщательно промытые водой банки простерилизовать. Крышки прокипятить в течение 8 минут.

На дно банки положить веточки укропа и за ними уложить огурцы и специи. Дальше банки с продуктом нужно поставить на полотенце в большую кастрюлю. В кастрюлю наливают холодную воду, нагревают на медленном огне. После того, как вода в банках закипела, кипятят еще 2 минуты. После этого их вынимают и сразу закатывают.

Сладкие огурцы на зиму маринованные хрустящие

Остывать огурчики должны в течение 2 дней, укутанные одеялом или пледом. Его главным преимуществом является простота и высокая скорость приготовления. И он подходит для длительного хранения. На 3 литровую банку берут 2 кг огурцов. Рекомендуется отдавать предпочтение овощам среднего размера.

В этот рецепт из зелени берут несколько веточек свежей петрушки и укропа. Укроп можно взять как свежий, так и зонтики. В число необходимых специй входит лавровый лист, но не больше 3 средних листов. На 3 литра огурчиков необходимо взять 6 ст.

Вместо уксуса можно добавить водку, но не в большом количестве, 50 грамм на 3-литровую банку. Водка обеспечит огурчикам определенную пикантность и сохранит их хрустящие свойства. Рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов: Промытые огурцы нужно оставить на 5 часов в холодной воде, которую, меняют 2 раза. Это необходимо для того, чтобы обеспечить овощам необходимую крепость и избавиться от горечи. Листья зелени замочить на 10 минут в слабо соленой воде вместе с зубчиками чеснока, после чего промыть их под струей проточной воды.

В простерилизованные банки залить кипяток на 15 минут, затем освободить от содержимого и можно приступать к приготовлению.

В банки сложить огурчики и зелень, залить их кипятком на 10 минут. Спустя это время воду слить в кастрюлю. Добавить приправы и повторно залить кипятком.

Дать овощам постоять 20 минут, затем перелить рассол в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, нагреть все на медленном огне. Уксус добавляют уже после того, как маринад будет доведен до кипения и снят с огня.

Разливать его по банкам необходимо сразу же горячим. После закатывания банок их переворачивают вверх дном и оставляют на одни сутки под одеялом. Маринованные огурцы с горчицей — пикантная заготовка Огурцы сладкие на зиму с горчицей имеют определенную пикантность и остроту, получаются хрустящими. Готовые маринованные хрустящие огурчики можно подавать как самостоятельное блюдо — закуска к картошке с лучком или же использовать для салата.

Рецепты маринованных сладких огурцов на зиму для взрослых и детей

Для приготовления на 1 литр. Рецепт приготовления маринованных огурцов с горчицей: Все огурцы очищают и вымачивают. Последняя процедура должна длиться не менее 7 часов, после чего их повторно промывают и проводят выбраковку порченных огурцов. Овощи, специи и зелень разложить по банкам, после этого можно приступать к приготовлению маринада.

В кастрюле подходящего размера растворить соль с сахаром и поставить на плиту. Когда маринад закипит, добавить уксус и дать жидкости немного покипеть, затем горячей разлить по банкам. Для стерилизации в железную кастрюлю нужного размера поставить банки с огурцами и маринадом на 12 минут, затем вытащить и закатать. Оставить остывать в теплое одеяло. Огурцы берутся 8-10 сантиметров.

Для этого рекомендуется выращивать соответствующие сорта, пригодные для маринования. Об этом есть заметка здесь. Купленные или собранные с грядки огурцы промываются под проточной водой, затем замачиваются в холодной воде, их оставляют в прохладном месте на 3 часа.

Проводится повторная выбраковка мягких и порченых овощей, удаление листьев. Подготовка емкостей и крышек для маринования. Все необходимо промыть и простерилизовать, можно современными способами. После закладки овощей, заливки маринада, банки тщательно закатываются. Остужать закуску необходимо постепенно, укутав теплым одеялом. Чтобы получились сладкие огурцы на зиму хрустящими, можно добавить листья смородины, вишни или пряные травы, а для остроты можно включить в рецепт уксус или водку.

Сахара в любом рецепте добавляется больше чем соли, в некоторых рецептах его заменяют мёдом.