Заготовки из мягких помидоров на зиму рецепты

Заготовки из помидор на зиму: рецепты без стерилизации

Для заливки на 1л воды: Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры наколоть со всех сторон зубочисткой. На дно стерилизованных банок положить душистый перец, черный перец и лавровый лист. Уложить слоями помидоры, колечки лука, веточки петрушки. Желатин насыпать в миску, залить 1 стаканом холодной воды, перемешать и оставить на 40 мин.

В оставшуюся воду добавить сахар и соль, довести до кипения. Разбухший желатин добавить в горячий маринад, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Готовой заливкой наполнить банки с помидорами.

Накрыть стерилизованными крышками, установить банки в большую кастрюлю с теплой водой, довести воду до кипения, стерилизовать 10 мин.

Ленивая томатная заготовка

После стерилизации банки сразу же закатать. Перевернуть горлышком вниз и дать остыть. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 сек, охладить и снять кожицу.

Заготовки из помидор на зиму: рецепты без стерилизации

Сок лимона соединить с сахаром, перемешать, поставить на плиту и варить до полного растворения сахара. В сироп положить помидоры, довести до кипения, сразу же снять с огня, остудить и на ночь убрать в холодильник.

Стручок ванили разрезать, отделить семена. Кастрюлю с помидорами поставить на огонь, добавить ваниль и семена ванили, довести до кипения, огонь убавить и варить 45 мин.

Бальзамический уксус нагреть и уварить до уменьшения объема в 3 раза уксус должен загустеть. В варенье добавить уваренный бальзамический уксус и варить еще 10-15 мин.

Заготовки из помидор на зиму: рецепты без стерилизации

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, охладить. Хранить в прохладном месте. Варенье из помидоров с яблоком и лимоном.