Заготовки с жареными баклажанами на зиму рецепты

Из этого количества ингредиентов получилось 4 банки по 0,7 литра. Рецепт приготовления Шаг 1: Нарезаем баклажаны Порежем их тонкими колечками.

Жареные баклажаны на зиму

Затем сложим в глубокую миску, посолим. Зачем мы это делаем? Блюдо получится менее калорийным и более вкусным. Если кожица грубоватая — почистите баклажаны. Готовим овощи для заправки Перец очистим от семян. Регулируйте количество перца по своему вкусу. Взял два острых перца и для цвета добавил один ярко-красный болгарский перец. Сильно болгарским перцем не злоупотребляйте, так как баклажаны мы готовим без стерилизации.

Жареные баклажаны на зиму

Готовим заправку Пропускаем на мясорубке перец с чесноком. Затем добавляем в заправку уксус и воду.

Жареные баклажаны на зиму

Здесь также регулируйте кислотность по своему вкусу. По девять ложек уксуса и воды. Заправка для жареных баклажанов готова.

Свое дело делает уксус. А можно нанести масло на баклажаны и на сковородку так расход будет меньше. Эта вода при жарке может давать довольно таки сильные брызги масла. Нам это ни к чему. Жарим овощи до полной готовности с двух сторон. Стерилизуем банки Я использую банки с крышками твистер. Банки стерилизую в духовке при 110 градусах 15 минут.

Затем остужаю их, открыв духовку. Закручиваю банку горячей крышкой. Складываем баклажаны банки Процесс такой: На 1 сковородку баклажанов у меня уходило по 4 чайных ложки острой заправки. Закрываем банки Банку нужно закрыть горячей крышкой. Каждую банку переворачиваем и укутываем в одеяло.

Под одеялом они будут медленно остывать и фактически продолжать готовиться.