Зелёные помидоры на зиму дольками простой рецепт

Зеленые помидоры дольками на зиму готовят путем их маринования в рассоле, масле или томатном соке. Для обработки подходят плоды светло-зеленого или беловатого цвета. Если томат имеет насыщенный темный цвет, то это свидетельствует о его горьком привкусе и содержании токсичных компонентов.

Рецепты маринования томатов дольками Перед маринованием зеленые томаты моют и режут на четыре или восемь частей. Чтобы убрать из плодов горечь, рекомендуется ошпарить их кипятком или засыпать солью для выделения сока. Для домашних заготовок берутся стеклянные банки с железными крышками любой емкости. Рецепт с чесноком Наиболее простой способ обработки зеленых томатов состоит в использовании чеснока и маринада.

Такую закуску легко готовить, поскольку для нее требуется минимальный набор ингредиентов. Этот рецепт быстрого приготовления подразумевает следующие стадии: Неспелые томаты 3 кг разрезают на четвертинки. Полкилограмма чеснока разделяют на зубчики, каждый из которых режут пополам.

Овощные ингредиенты смешивают, к ним добавляют три ложки поваренной соли и 60 мл уксуса. Смесь убирают в холодильник и оставляют на пару часов. Спустя указный период времени овощи распределяют по банкам, прошедших тепловую обработку. К овощам доливают выделившийся сок и немного кипяченой холодной воды.

Банки можно закрыть полиэтиленовыми крышками, а на хранение отправить в холод. Рецепт с перцем Зимние заготовки не обходятся без использования болгарского и чилийского перца. При таком наборе ингредиентов процесс готовки дольками с чесноком и перцем станет следующим: Два килограмма томатов режем ломтиками.

Несколько веточек укропа мелко шинкуем. Стручок чилийского перца и один болгарский перец чистим от семян и режем полосками. Зубчики от половины чесночной головки следует нарезать пластинками. На дно литровой банки помещаем лист лавра и несколько горошин перца.

Томаты и остальные овощи укладывают в банку. Затем наполняем емкость кипятком, отсчитываем 10 минут и сливаем воду. Процедуру выполняем два раза. Для маринада ставим кипятиться литр воды, куда насыпаем 1,5 ложки соли и 4 ложки сахарного песка.

В горячий рассол вносим 4 ложки уксуса. Нарезку заливаем маринадом и оставляем банку пастеризоваться на водяной бане. Емкость закрываем железной крышкой и закутываем в одеяло до полного остывания.

Рецепт с горчицей Горчица обладает различными полезными свойствами, куда относится способность улучшать аппетит, стабилизировать работу желудка, замедлять воспалительные процессы. Для засолки зеленых помидор на зиму следует придерживаться следующей последовательности этапов: Неспелые томаты общим весом 2 кг режут дольками. В стеклянную емкость сначала помещают измельченный жгучий перец, несколько горошин перца, листы лавра, свежий укроп и лист хрена. Чесночную головку нужно почистить и нашинковать тонкими пластинами.

В емкость перекладывают томаты с чесноком. Затем отмеряют стакан холодной воды, растворяют полстакана сахара и пару больших ложек соли. Раствор наливают в банку, оставшийся объем заполняют кипяченую холодную воду. Сверху насыпают 25 г сухой горчицы. Горлышко емкости закрывают тканью.

Маринование происходит на протяжении 14 дней при комнатной температуре. До окончательной готовности закуску держат 3 недели в холоде. Рецепт с орехами Нестандартным компонентом для домашних заготовок являются грецкие орехи.

Их используют в сочетании с семенами кинзы, чтобы замариновать зеленые томаты. Готовят маринованные зеленые помидоры дольками по следующему алгоритму: Килограмм помидоров нужно залить кипятком и выждать 20 минут. Потом воду сливают, а плоды режут на восемь частей. Кожицу с томатов нужно убрать. Стакан очищенных грецких орехов нужно растолочь в ступе с тремя дольками чеснока. В емкость с томатами добавляют орехи, чеснок, пару ложек соли, стакан семян кинзы и мелко нарезанный жгучий перец.

Обязательно доливают по 2 ложки винного уксуса. Полученную массу распределяют по банкам после стерилизации и доливают постное масло. После того как приготовили закуску, нужно убрать ее в холодильник на хранение. Рецепт с капустой и огурцами При наличии белокочанной капусты и сладкого перца закуска отличается сладковатым вкусом. Использовать в ней можно и другие сезонные овощи — огурцы, лук и морковь. Ее получают при соблюдении простого рецепта: Неспелые томаты 4 шт.

Свежие огурцы 4 шт. Два сладких перца шинкуем полосками. Половину кочана капусты нужно нарубить соломкой. Чесночную дольку натираем на мелкой терке. Овощи перемешивают с солью. Салат должен получиться соленым на вкус. Через час выделившийся сок сливают, а овощи помещают в эмалированную кастрюлю. Смесь должна равномерно прогреться, после чего перекладываем ее в банки. Перед закатыванием банки ставят на водяную баню на полчаса.

Маринование в масле Чтобы замариновать овощи, достаточно использовать оливковое масло. Рецепт консервирования заготовок на зиму подразделяется на следующие этапы: Килограмм недозревших томатов моют и режут ломтиками. Нарезку засыпают солью 0,3 кг , хорошо перемешивают и оставляют на 5 часов. Когда пройдет необходимый период времени, томаты помещают в дуршлаг, чтобы избавиться от сока. По желанию на данном этапе можно добавить немного лука и чеснока. В течение следующих 12 часов происходит маринование овощей.

Готовые томаты раскладывают по стерилизованным банкам. Между слоями с овощами делают прослойки из высушенного острого перца и орегано. Банки заполняют оливковым маслом, после чего закупоривают крышками.

Консервированные томаты можно включать в рацион через месяц. Маринования по-корейски Корейская кухня не обходится без острых закусок. Одним из вариантов пряных заготовок является маринование зеленых томатов совместно с морковью и различными приправами. Солить овощи нужно в соответствии со следующим рецептом: Килограмм томатов следует нарезать дольками. Острый перец нужно покрошить кольцами, а семь чесночных зубчиков нарезают тонкими пластинами.

Две моркови натирают на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Укроп и базилик следует мелко порубить.

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт в банках с фото (+8 рецептов)

Овощи и зелень хорошо перемешивают с добавлением столовой ложки соли и 1,5 ложки сахарного песка. По вкусу добавляют приправу, которая применяется для корейской морковки.

Зеленые помидоры на зиму дольками «Пальчики оближешь»

Овощную массу распределяют по емкостям и оставляют храниться в холодильнике. Маринование в томатном соке В качестве заливки для маринования зеленых помидоров используют не только воду, но и томатный сок.

Его готовят самостоятельно из красных томатов. Рецепт маринованных зеленых помидор в таком случае является следующим: Сначала готовят заливку для зеленых томатов. Для этого берут полкилограмма сладкого перца и красных томатов и головку чеснока.

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт очень вкусной и оригинальной домашней консервации

Овощи моют, шинкуют крупными кусками и проворачивают в мясорубке. По желанию можно добавить немного жгучего перца, чтобы заготовки стали более острыми. Обязательно вносят 130 г поваренной соли и 40 мл растительного масла. В томатный сок добавляют порубленную зелень петрушку и укроп и хмели-сунели 40 г. Неспелые томаты 4 кг режут четвертинками.

На плиту ставят кастрюлю с маринадом, куда помещают нарезанные помидорные дольки. На плитке включают слабый огонь и доживаются кипения смеси.

Зелёные помидоры дольками