Бисквит на белом шоколаде от одри рецепт

Апельсиновый бисквит на белом шоколаде.

На весь экран шаг 1 Яйца взбиваем с сахаром в плотную белую массу. Аккуратно вводим муку, просеянную с разрыхлителем и какао, молотый миндаль. На весь экран Лопаткой все пермешиваем.

Тесто получается немного вязким. На весь экран шаг 3 У меня форма 21, я люблю маленькие, но высокие торты. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов 15-20 минут.

Проверяем зубочисткой и охлаждаем. На весь экран шаг 4 Как корж остынет, немного его обрезаем. Кладем в форму и пропитываем хорошенько,чтобы он прям очень влажный был. И ставим форму в морозилку по полчаса. На весь экран шаг 5 Теперь займемся первым муссом. Во всех слоях последовательность одна и та же. Поэтому подробно опишу только первый слой, в остальных меняем только шоколад.

В первую очередь замачиваем желатин в сливках. Примерно на 10-15 минут. Теперь топим шоколад с маслом,можно в СВЧ, можно на водяной бане.

Даем немного остыть и добавляем ликер 50 мл , перемешиваем. На весь экран шаг 6 Делим желатин на три части. Одну часть разогреваем не доводим до кипения,при 60 градусах желатин теряет свои свойства.

Тщательно размешиваем его, процеживаем обязательно и добавляем к шоколадной массе. Добавляем пудру,примерно 1-2 ч. Если не любите сладкие торты, не добавляйте!

И взбиваем сливки до хороших крепких пиков. Я взбивала не все вместе,а отмеряла и взбивала новой порцией. На весь экран шаг 7 Теперь добавляем к нашей шоколадной массе сливки в несколько приемов,аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх. Не ждем пока мусс начнет схватываться, для того чтобы получились ровные слои, он нужен нам не очень густой.

Торт

На весь экран шаг 8 Достаем форму из морозилки, выкладываем бока ацетатной пленкой или не выкладываем вообще , только не используйте пищевую пленку,все будет неровно. И выкладываем,даже выливаем нашу массу,стараемся чтобы она легла ровно. И ставим в морозилку на полчаса.

Масляный бисквит с белым шоколадом. Пошаговый рецепт с фото

На весь экран шаг 9 Все тоже самое мы проделываем с оставшимися двумя слоями. Спустя полчаса, как выложили последний слой,начинаем варить глазурь,для этого нагреваем сливочное масло со сливками,но не кипятим!! Даем чуть остыть и заливаем сверху наш торт. Глазурь эта чудесная,она не застывает,остается мягкой и по вкусу она просто пальчики оближешь!!!

На весь экран шаг 10 Даем торту настояться,я готовила вечером.

Генуэзский бисквит с белым шоколадом

Ночь он постоял, вкус стал более насыщенный. Если хотите есть сразу, то ставьте на пару часов в морозилку,а потом на час в холодильник. Посмотрите, какой у него заманчивый разрез!!! На весь экран шаг 11 А еще я влюбилась в шоколад и делаю всякие штучки из него, учусь я делаю на заказ такие тортики, там очень интересный разрез,но фото только у клиентов. Если кому интересно,могу сделать МК, только свистните.

Просто не все любят сложные тортики, у многих нет на это время.