Домашний хлеб без дрожжей на кефире в духовке рецепт

Белый хлеб на кефире без дрожжей

Как приготовить хлеб на кефире Тизерная сеть Муку просеиваем, примерно треть отсыпаем, в остальную добавляем соль и сахар или только соль. Так как мы готовим хлеб без дрожжей в духовке, рецепт не предусматривает обязательное добавление сахара, ориентируйтесь на свой вкус. Для аромата добавляем в хлебушек сушеные травы, я взял тимьян и розмарин.

Добавляйте какие вы любите, можно заменить травы кунжутом либо семенами подсолнечника или не добавлять ничего. Кефир немного подогреем, зальем муку, перемешаем. Теплая жидкость будет способствовать набуханию муки, и при замесе легче определить сколько ее понадобится чтобы замесить мягкое тесто на кефире. Тут я тоже отступил от рецепта, по оригинальному рецепту хлеб быстрого приготовления в духовке готовится без масла.

На мой взгляд, оно не лишнее — тесто вымешивается легче, более эластичное и наверно поэтому хлеб в духовке не разорвало. Соду гасим уксусом или добавляем не гашеную, если вам не мешает ее привкус. Как вариант — заменяем разрыхлителем, добавляем чайную ложку. Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску. Быстро замешиваем, постепенно подсыпая ту муку, которую отложили вначале.

Домашний хлеб на кефире без дрожжей — полезно и очень вкусно

Тесто для хлеба на кефире не должно быть тугим или липким, оно получится мягким, гладким, легко примет нужную форму. Формировать хлебушек будет удобнее, если сначала скатать тесто в колобок, как на фото. Форму хлебу придаем любую, я сделал округлый батон.

Обязательно делаем надрезы, чтобы выходил воздух и хлеб в духовке не разорвало. Надрезать удобно острым ножом или лезвием, движения должны быть резкие, чтобы тесто не успело прилипнуть или зацепиться. Я сначала присыпал мукой, затем сделал несколько диагональных надрезов.

Домашний хлеб на кефире без дрожжей в духовке

После формовки буханке даем немного постоять на противне или в форме. Разогреваем духовку до 200 градусов. Сажаем в духовку на средний уровень, выпекаем десять минут.

Снижаем жар до 180 градусов, печем белый хлеб без дрожжей в духовке еще 20-25 минут до поджаристой корочки.

Рецепт как приготовить хлеб на кефире без дрожжей в духовке

Это самый быстрый рецепт хлеба, который я когда-либо делал: Так что если у вас тоже будет такая ситуация, как у меня — воспользуйтесь этим рецептом, он себя вполне оправдывает. Вес готовой буханки 520 грамм, хватит к обеду и еще останется. Мне этот рецепт понравился прежде всего простотой и быстротой приготовления. Буду ли еще раз печь хлеб на кефире без дрожжей в духовке — вполне возможно, в некоторых случаях он очень выручит.