Гуляш из говядины вареной с подливкой рецепт

Гуляш из вареной говядины

Рецепт приготовления Шаг 1: Подготавливаем мясо Мясо для подливы лучше выбирать без костей, с небольшим содержанием жира. Отлично подойдут вырезка, мякоть задней ноги или лопатка. Тщательно помоем филе говядины.

Гуляш из говядины с подливкой (как в детском саду)

Удалим с мяса пленочки и лишний жир. Разрежем говядину вдоль волокон на продолговатые кусочки средней величины. Нарезать мясо слишком тонко не рекомендуется, в таком случае во время обжаривания говядина потеряет все соки и получится жесткой и невкусной. Обжариваем говядину на подсолнечном масле Нальем в глубокую сковороду подсолнечное масло без запаха.

Подождем, пока жир хорошенько разогреется. Затем выложим в него порезанное мясо. Обжаривать мясо следует на среднем огне. Когда мясо немного поджарится и побелеет, помешаем его лопаткой и продолжим обжаривать. Добавляем специи и соль в мясо Во время обжаривания мясо пустит сок.

Подождем, пока вся жидкость на сковороде выпарится и лишь потом посолим кусочки говядины и добавим специи. Кроме паприки и черного перца, вы можете добавить любые специи, которые подходят для мяса: Можно воспользоваться и готовыми смесями, сейчас они продаются повсеместно. Нарезаем репчатый лук Почистим две головки лука среднего лука. Разрежем каждую на четыре части и нарежем тонкими четверть кольцами. Добавляем лук к мясу Сразу после добавления специй выложим в обжаренную говядину порезанный репчатый лук.

Перемешаем ингредиенты и продолжим их обжаривать на медленном огне. Добавляем муку Когда лук немного обжарится, добавим немного просеянной пшеничной муки. Снова перемешаем все ингредиенты. Добавляем томатную пасту Теперь добавим несколько ложек томатной пасты. Она придаст блюду приятный цвет и аромат. Добавляем фильтрованную воду Зальем ингредиенты для подливы очищенной водой.

Подлива из говядины

Она должна быть холодной или комнатной температуры. В зависимости от количества ингредиентов и от, того, какой густоты подливу вы хотите в итоге получить, количество воды можно изменять. Перемешаем подливу, чтобы томатный сок смешался с водой до однородной консистенции. Накроем сковороду с подливой крышкой.

Гуляш из говядины с подливкой

Будем тушить подливу из говядины на медленном огне около 20 минут, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Добавляем в подливу из говядины зелень Помоем и обсушим ароматную зелень. Мелко порежем петрушку и добавим ее в подливу. Потушим блюдо еще минуту и выключим огонь. Подача Ароматную подливу из говядины подают горячей вместе с гарниром. Это могут быть макаронные изделия, как в нашем случае, картофельное или другое овощное пюре, различные каши или запеченные овощи.

Сохранить рецепт на своей страничке: