Изготовление сыровяленой колбасы в домашних условиях рецепты

Сыровяленая колбаса в домашних условиях — натурально! Рецепты сыровяленой колбасы в домашних условиях из разного мяса Сб, 27 фев 2016 Автор: Марина Выходцева Сыровяленая колбаска домашнего приготовления отличается от магазинного аналога.

Она намного тверже, продукт сложнее порезать, да и вкус не такой яркий. Ведь в ней нет глутамата и всех этих ЕЕшек. Но зато она натуральная, пахнет мясом и теми специями, которые вы добавите.

Такой продукт не страшно взять с собой в поездку, предлагать родным и ставить на праздничный стол. А как она замечательно сочетается с пивом! Намного лучше чипсов и сухариков. Ударим по натуральной колбаске? Сыровяленая колбаса в домашних условиях — общие принципы приготовления Сыровяленые изделия не готовят из мелко перекрученного фарша.

Он должен иметь выраженные кусочки. Его можно пропустить через мясорубку, но только, если есть крупная сетка.

В колбасы также добавляют сало, разрешается использовать брюшину с прослойками. После подготовки мясных продуктов, добавляются специи.

Часто кладут спиртосодержащие напитки, уксус. Они предотвращают порчу и подавляют развитие бактерий. Со специями нужно быть аккуратнее, важно не переложить лишних, так как после вяления их концентрация в продукте увеличится.

Домашняя сыровяленая колбаса

Подготовленными по рецепту продуктами наполняют оболочки для колбас, и полуфабрикаты отправляют вялиться. Очень важно найти подходящее место с температурой не более 15 градусов.

Помещение должно проветриваться, в идеале интенсивно продуваться. Часто для этой цели устанавливают вентиляторы или подвешивают колбасы под вытяжки.

Вяление колбасы длительно и в среднем занимает от 2 до 5 недель. Сыровяленая колбаса в домашних условиях из телятины Простой вариант приготовления натуральной сыровяленой колбасы в домашних условиях.

Для нее понадобятся натуральные черева кишки , но если их не удалось достать, то используем марлю.

Сыровяленая колбаса