Кисель рецепт из кукурузного крахмала и замороженных ягод

Готовлю я его не как напиток, а скорее как десерт — густым, чтобы есть ложкой. Иногда он выходит настолько густым, что практически превращается в желе. Ребенок считает, что так даже вкуснее. Из чего вы его сварите — абсолютно неважно. Это могут быть как свежие ягоды, так и замороженное; как пюре из только что собранной клубники, так и из брикетов заранее измельченных блендером и замороженных ягод.

Как варить кисель

Это может быть закатанный на зиму клубничный компот или даже разведенное до нужной консистенции и вкуса варенье! Я использовала замороженные целые и измельченные ягоды; варила из них как моно-кисели, так и десерт из нескольких видов ягод.

Вкус, естественно, получается разным, но всегда — интересным. Очень понравилось сочетание киви и клубники. Из смородины получается насыщенный, с кислинкой десерт.

Ягодный кисель: рецепт

Количество ингредиентов на одинаковый объем — варьируется в зависимости от ягод, которые вы собрались превратить в кисель. Если ягоды кислые, например, черная смородина, — сахара придется положить не 2, а 3 и более столовых ложек; то же самое касается крахмала: Чтобы сварить ягодный кисель по моему рецепту, понадобится: Пока компот греется и вскипает, приготовим загуститель. Для этого в чашку сыплем крахмал, заливаем холодной водой и хорошо размешиваем, до его полного растворения.

Если ваша цель — приготовить именно напиток, а не густой десерт, достаточно 1,5-2 ст. Пока отставляем в сторону. Ждем, пока ягодный напиток на плите начнет подавать признаки закипания, всыпаем сахар.

Обязательно пробуем, потому что, возможно, вам напиток покажется слишком кислым, тогда сахара придется добавить. Затем быстро перемешиваем крахмал еще раз, чтобы поднять со дна осевшие частицы, и вливаем его в кастрюлю, помешивая. Огонь сразу же выключаем, а ягодный кисель разливаем по чашкам или пиалам — остывать. Если он остынет в кастрюле, перекладывать густую массу будет сложнее. От качества крахмала напрямую зависит результат.

Я пользуюсь кукурузным крахмалом Dr. Oetker он не содержит глютен. Ева Касио специально для сайта Жизнь без глютена :