Крем для заварных пирожных со сливками рецепт

Заварные пирожные с кремом: технология приготовления, рецепты и секреты

Воду с маслом доводим до кипения и насыпаем стакан муки - ровно 130 грамм.

Заварные пирожные со сливками и шоколадом

Интенсивно перемешиваем воду с маслом и муку. Должна получится однородная, гладкая масса без комочков. Массу из муки, масла и воды немного охлаждаем и по одному добавляем три яйца. Если яйца мелкие, то возьмите четыре штуки.

В итоге вы получите тесто для эклеров, однородное, блестящее и немного вязкое. С помощью кулинарного мешка или ложки выкладываем булочки из теста на противень с пекарской бумагой и ставим в духовку, разогретую до 195-200 градусов С.

Что касается размера эклеров, то решайте сами. У меня диаметр 7-8 сантиметров получился уже в готовом виде. Время выпечки зависит от духовки. Духовку выключаем, но сразу пирожные не достаем, а даём им постоять там еще минут 15.

Эклеры со взбитыми сливками

Это делается для того, чтобы они не опали от разности температур в комнате и в духовке. У меня же были сухие сливки для взбивания и я их приготовила по инструкции на упаковке.

Каждый эклер разрезаем внизу, но не донца. В каждый эклер кладем начинку из взбитых сливок. Начиняем таким образом все пирожные.

Сладкая начинка для эклера

При подаче эклеры можно посыпать сахарной пудрой или полить жидким шоколадом. Воздушные, мягкие эклеры со взбитыми сливками готовы. Даём им пропитаться пару часов и можно пить чай. Просто, относительно быстро и очень вкусно.