Курица в пивном кляре рецепт в духовке

Кроме этого, используйте ваши любимые пряности, чтобы сделать кляр ароматным. Я добавила сушеные томаты. Как приготовить курицу в пивном кляре со специями Куриное филе нарежьте тонкими полосками — шириной около сантиметра. Посолите и поперчите кусочки мяса. Чтобы приготовить кляр для курицы, смешайте яйцо, муку, пиво, немного соли и перца, цедру половины лимона и пряности. Интенсивно взбейте кляр, чтобы в нем не осталось ни одного комочка — тогда он ляжет ровным слоем.

В сковороду налейте растительное масло слоем в 1 см и поставьте на огонь. Обмакивайте кусочки курицы в кляр и сразу же отправляйте их на сковороду.

Курица в кляре

Кусочки будут сильно шипеть. Готовьте курицу до приятного румяного цвета с двух сторон. Выложите курицу в кляре на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте блюдо сразу же, пока кляр хрустящий. Лучше всего дополнить еду горчицей или кетчупом. Курица в кляре, рецепт и фото Галина Артеменко. Как еще можно приготовить курицу в кляре? Все дело в кляре, а рецепты кляра достаточно разнообразны.

Они имеют одну общую основу и разные акценты за счет специй и приправ. Давайте вспомним, для чего нужен кляр. Его предназначение довольно простое: А с этой задачей справляется смесь яйца, муки и жидкости, присоленные и приправленные, по сути — жидкая панировка, жидкое тесто.

Курица в пивном кляре

Кляр — это всего три обязательных элемента, а какое разнообразие рецептов! Жидкая составляющая может быть то водой, то газированной минеральной водой, то сливками, соками фруктов или овощей, пивом и вином, а также смесью нескольких ингредиентов. Мука тоже используется разная — от цельнозерновой пшеничной до овсяной и кукурузной. Но зато вкус получается отменный, отдаленно напоминает мамалыгу. Что добавляют в кляр для курицы в качестве приправ? Кляру идут практически любые пряные и острые приправы, сублимированные лук и чеснок, кунжут.

Советы по приготовлению кляра Чем больше в кляре жидкости, тем вкуснее будут куриные кусочки. Жидкость придает им легкую и хрустящую структуру.

Но есть и недостаток: Густой кляр тяжеловат особенно тот, который приготовлен совсем без жидкости. Еще один секрет — использование холодного кляра. Чем холоднее — тем вкуснее и нежнее мясо. А вот хитрый прием, которым я редко пользуюсь, так как не вижу слишком большой разницы, но все же из песни слова не выкинешь.

Итак, чтобы кляр не стекал, попробуйте сначала слегка обвалять кусочки филе в сухарной или мучной панировке, а затем сразу окуните в полужидкую смесь. И не забудьте, что для фритюра требуется толстостенная посудина, в которой вы предварительно разогреете масло для жарки курицы.

Куриное филе в пивном кляре, рецепт