Медовый торт рецепт со сметанным кремом и сгущенкой

Медовые коржи и медовик из них

Сгущенное молоко — 360 гр 1 банка Сливочное масло — 200 гр Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше - в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой не проваливалась , а пар при этом свободно выходил.

Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже. Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана 250 мл. Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно об этом ниже.

Начинаем подготовку душистого теста для нашего медовика. Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Чем пышнее взбить, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться. Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно. Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения.

Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно. Цвет начнет меняться у вас на глазах.

Медовик со сгущенкой: лучшие рецепты

Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной. Когда масса увеличится в объеме минут через 10-13 , добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто.

Масса будет слегка булькать и приобретать красивый оттенок. Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой. Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем.

У вас должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто. Разделяем тесто на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло. Теперь выпекаем коржи для медовика. Раскатываем шарик немного больше диаметра крышки. Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов около 2-3 минут. Следите внимательно, коржи пекутся очень быстро.

Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом. Внимание Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть.

Медовик – классический рецепт с маленьким секретом

После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту. Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: Сметану взбиваем с сахаром, добавляя сахар по 1 чайной ложке. А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое. Коржи и два крема для медовика готовы, осталось собрать торт.

Совет Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее за 1-2 дня , а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж - так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом. Далее собираем весь торт медовик, чередуя два крема.

В каком порядке вы будете смазывать коржи - не важно. Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше - на ночь.

Медовый торт с кремом из сгущенки и сметаны

Медовик со сгущенкой и сметанным кремом - рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика.

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями