Мясная запеканка в духовке с картошкой рецепт

Мясная запеканка с картофелем

Мясные запеканки

Бульон мясной или вода — 5 ст. Залить бульоном; лук нарезать тонкими кольцами; смазать форму маслом; свинину нарезать на кубики со стороной около 3 см и выстелить мясом дно формы. Посолить, посыпать травами например: Сверху выложить лук и картошку так, чтобы запеканка не доходила до края формы на 1 см ; распределить сметану по поверхности мясной запеканки; нагреть духовку до температуры 200 С и запекать около 2 часов до появления интенсивного мясного аромата, подрумяненной корочки и пропекания картошки спустя 1,5 часа при зарумянившейся корочке можно для контроля отщипнуть кусочек картофеля ; подавать горячим или остывшим.

Вот такая сметанная корочка получается Особенности приготовления и вкус Картошку желательно натереть на терке знаете, есть такие 2 широких, прямоугольных зубца сбоку обычной четырехсторонней терки?

Картофельная запеканка с мясом в духовке: классические и оригинальные рецепты

Из-под них выходят тонюсенькие кружки картошки или морковки. В кухоном комбайне тоже есть такие терки.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и твердым сыром

Вручную нарезать ровно и тонко будет труднее, хотя тоже возможно. Тонкость картофельной нарезки — залог успешного пропекания блюда.

Картофельная запеканка с мясом

Если она окажется слишком толстой — могут попадаться сырые кусочки картошки, что немного подпортит настроение едоков. Видите, как тонко нарезана картошка? Мясо обжаривать не нужно. Оно великолепно протушится на дне формы, подхватываемое бульоном и сливочным маслом , и сдобренный луковыми соками.

Если бульона нет, просто долейте водички.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Можно добавить чуток сливочного масла 1 ст. Сметана запекается в красивую, румяную корочку и придает картофельному слою приятную сочность. Если вы любите более острое или внезапно закончилась сметана — замените ее майонезом.

Если в доме только сливки — пойдут и они. Только добавьте немного тертого сыра. Если вы любите сыр и страдаете от его отсуствия, можно посыпать им любой соус для картофельно-мясной запеканки. Любители чеснока могут нарезать его пластинками или потолочь и добавить к луку. Запекать блюдо следует открытым, иначе фольга воспрепятствует испарению влаги и образованию аппетитной корочки.

Блюдо получается очень сочным, сытным, явно-мясным. Может быть, оно не вполне диетическое, но такое вкусное!