Плов с курицей в чугунной кастрюле рецепт

Настоящий плов с курицей: рецепт с фото пошагово

Наиболее вкусным плов получается в чугунной посуде.

Как приготовить плов утятнице. Вторые блюда

Хорошо, если под рукой окажется утятница или чугунок, поскольку в обычной кастрюле вкус будет не тот. Перед тем, как начать готовить плов, нужно подготовить рис. Он промывается несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого рис оставляется в воде до некоторого набухания. Лук следует почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь измельчается в мелкую соломку. Куриную тушку или филе следует нарезать крупными кусками. Кусочки мелкого размера могут развариться, поскольку куриное мясо очень нежное.

Плов с курицей

На сильном огне следует разогреть казан и влить в него масло. Затем нужно порциями отправлять туда куриное мясо, прожаривая его со всех сторон. После прожарки каждой порции мясо вынимается и забрасывается новая партия.

После курицы в то же масло добавляется лук. Когда он подрумянится, в казан возвращается мясо и всыпается морковь. Смесь прожаривается на среднем огне до уменьшения в размерах моркови. Куриное мясо сделает плов более диетическим и легким для желудка Чтобы продукты не подгорели, их нужно все время помешивать.

Затем все заливается кипятком, чтобы вода покрыла мясо. Добавляется половинка головки чеснока и специи. После того как смесь прокипит минут 10, вода солится и в казан выкладывается рис, заливается кипятком на 2 пальца и перемешивается.

После добавления второй половины чеснока плов варится до готовности. При выкипании воды по мере надобности в блюдо добавляется кипяток. Для этого в рисе с помощью деревянной лопаточки делаются небольшие ямки.

Быстрый плов с курицей

Плов томится под крышкой на слабом огне до готовности.