Рецепт баклажан с цветной капустой на зиму

Сахар — 150 г. Соль — 1,5 ст.

Баклажаны с капустой на зиму

Баклажаны предварительно варим 7 минут, остужаем. Берем острый нож и нарезаем их соломкой. Чем она будет ровнее и тоньше, тем вкуснее будет салат. Вымытую и очищенную морковь трем на терке для моркови по-корейски. У капусты вырезаем кочерыжку и шинкуем ее тонкой соломкой. Основные овощи высыпаем в таз кастрюлю. Перец моем, режем соломкой и отправляем туда же.

Чеснок давим прессом и отправляем вслед за перцем. Зелень измельчаем и вместе с солью, сахаром, маслом и уксусом заправляем салат. Деревянной ложкой перемешиваем массу. Таз кастрюлю на двое суток ставим в холодильник. Через 48 часов готовим банки. Стерилизуем в микроволновой печи. Заготовку перемешать в последний раз и разложить по банкам.

После чего остается последний этап — стерилизация. Кипятить каждую баночку в течение 25 минут и закатывать металлической крышкой. Зимние обеды украсит с любовью приготовленная закуска. Пикантный салат на зиму из капусты и баклажан Капуста с баклажанами в новой интерпретации.

В этой заготовке баклажаны на зиму идут крупными кусочками, капуста — соломкой, а все остальные овощи измельчаются блендером или перекручиваются на мясорубке. Отбираем несколько штук общим весом около 1 кг. Режем их на несколько частей, перед тем как опускать в кипящую, подсоленную воду. Готовим в кипящей воде 5 минут и достаем. Посмотрите также Лучшие рецепты приготовления физалиса на зиму Читать Оставляем их остывать. В это время чистим и натираем на терке одну морковку среднего размера.

Нарезаем на кусочки острый перец. Его нужно 1 стручок. Разбираем на дольки 1 головку чеснока. Все компоненты чеснок, морковь, перец кладем в чашу блендера и измельчаем.

Берем 250 г капусты, шинкуем ее соломкой. Чем соломка тоньше, тем лучше. В блюдо с капустой выкладываем измельченную в блендере овощную смесь. Пока занимались овощами, остыли баклажаны. Режем их на 3 сантиметровые кусочки.

Лучшие рецепты баклажанов с капустой на зиму быстрого приготовления

Стерилизуем банки и приступаем к расфасовке. Сначала выкладываем слой баклажан, следом слой капусты с овощами. Все банки заполняем в такой последовательности. Главное условие — заканчивать слоем овощей с капустой. Эта закуска быстрого употребления не требует, хотя и готовится на зиму без стерилизации. Закрытая герметично она может храниться продолжительное время. Есть можно через месяц. Баклажаны с цветной капустой Не все рецепты закусок содержат белокочанную капусту.

Есть оригинальные решения с цветной капустой. Чтобы его приготовить, нужно 2 л томатного сока. Его можно купить готовый или выжать из помидор. Есть рецепты, как сделать томатный сок. Для синей закуски возьмем овощи: Соль берется по усмотрению. Баклажаны режем произвольно, засыпаем солью, отставляем в сторонку. Они должны дать сок и избавиться от горечи. Капусту разделить на соцветия, бланшировать 3 минуты. Перцы, очищенные от семян, режем на 4 части.

Цветная капуста с баклажанами

В кастрюлю уложить все овощи и специи. Залить в нее томатный сок и варить 20 минут. Разлить горячий маринад по стерильным банкам и закатать. Здесь приведены не все лучшие способы заготовки баклажан на зиму. Заслуживает отдельного внимания баклажановая икра. Каждый рецепт хорош на свой лад, выбирайте и готовьте.