Рецепт карамели в домашних условиях из сахара для попкорна

Карамельный попкорн сладкий Как сделать карамель: Я люблю масляную карамель с детства, вы, наверное, тоже дорогие читатели. Это такое лакомство, почти ириска, только более эластичная. Но не все знают, как сделать карамель в домашних условиях. Именно на принципе добавления жира — масла и сливок — базируется множество рецептов, от нежных соусов до традиционных яблок в карамели. Предлагаю вашему вниманию вариации на тему — карамельный попкорн как в кинотеатре , покрытые тем же самым яблоки, сливочный карамельный соус и порционные конфетки.

Все очень просто и без термометра! Вперед, карамелизируйтесь с удовольствием! Карамельный попкорн в домашних условиях 250 г. Я очень люблю вкус соленой карамели. Ваш покорный слуга из тех людей, кто ищет в кинотеатрах карамелизированный попкорн, тягучий, сладкий сверху и хрустящий-соленый внутри. Недавно мы начали с сыном пересматривать свою видеотеку, поэтому я решил поделиться с Яшкой своими приятными воспоминаниями и приготовить домашний карамельный попкорн для домашнего кинопросмотра.

Начните с соленого попкорна, сделайте его в микроволновке в соответствии с инструкцией и высыпьте в большую миску.

Как приготовить карамель для попкорна в домашних условиях

В небольшую кастрюлю с длинной ручкой так будет проще переливать насыпьте сахар, влейте воду и лимонный сок. Кислота лимонного сока будет препятствовать нежелательной кристаллизации, поэтому не опускайте этот пункт. Подождите, пока сахар полностью впитает влагу, а затем нагревайте, слегка помешивая силиконовой лопаточкой, пока сахар не станет жидким и прозрачным. Когда сахар перейдет в жидкое состояние, не помешивайте его, не трогайте. Для этого количества сахара хватит трех минут кипения, чтобы карамель начала темнеть.

Через три минуты добавьте в неё подтаявшее сливочное масло, заранее порежьте его кусочками. Масло начнет плавиться и пениться, это нормально, перемешайте карамель с маслом до однородного состояния и дайте покипеть еще минуту-две. Осторожно, сахарная смесь очень горячая! Вылейте карамель на попкорн и перемешивайте-перемешивайте, пока карамельное покрытие на хлопьях полностью не застынет.

Перемешивать важно, чтобы поп-кукуруза не сбилась в единую карамельную массу. Как сделать яблоки в карамели 2 ст. Яблоки помойте и обсушите полотенцем. Выбирайте небольшие плоды, чтобы они успели запечься в горячей карамели.

Яблоки должны быть сухими, чтобы она не сползла с них. В каждое яблочко воткните по палочке, замечательно подойдут китайские одноразовые палочки, их, даже, можно разрисовать по вкусу. В небольшой кастрюле сахар смешайте с водой, соком лимона, медом. Доведите смесь до кипения, тщательно помешивая. Дальше добавьте масло, перемешайте до однородности, немного убавив огонь. Дайте смеси время получить красивый карамельный оттенок, это произойдет через три-четыре минуты.

Сразу снимите кастрюлю с огня. Окунайте яблоки в карамель, прокручивая для равномерного распределения карамельного слоя. Выложите яблоки на смазанный маслом противень, чтобы карамель полностью затвердела.

Пока слой из неё еще теплый посыпьте десерт орешками, рисовыми шариками или хлопьями. Растворите в воде 2 ст. Экспериментируйте и включайте воображение! Карамельный соус 100 г.

В кастрюле нагрейте сахар с водой, помешивая, словно разделяя сахарную массу силиконовой лопаткой на секторы, ромбы и зигзаги. Когда масса станет жидкой, дайте ей покипеть 3 минуты и тогда добавьте измельченное масло. Смесь закипит, масло начнет таять.

Размешайте карамель до однородности и медленно, тонкой струйкой вливайте сливки. С того времени, как вы добавили масло должно пройти еще 4 минуты. Добавив соль, тщательно размешайте от стенки к стенке карамельный соус, чтобы из него вышел воздух. Перелейте в стеклянный сосуд и дайте остыть. Соус из карамели замечательно подходит к сырникам, блинам и печеным яблокам. Хранить можно в холодильнике до недели. Карамельные ириски Ингредиенты рассчитаны на 15-20 конфет: Медленно добавьте сливки и помешивайте еще с минуту.

Добавьте соль и размешайте, снимите с огня. Если у вас есть силиконовый кондитерский коврик — вылейте на него карамель и дайте остыть. Как вариант — подойдет противень, смазанный маслом. Когда вы сможете спокойно касаться эластичной карамельной массы, разделите ее на несколько продолговатых змеек и начните вытягивать и сгибать, вытягивать-прокручивать-сгибать пополам. Пока они не начнут светлеть и твердеть. Тогда можете нарезать, смазанным в масле ножом, карамельки.

Так у вас получатся маленькие симпатичные конфетки. Сверху я ложу веточку чабреца и соцветие лаванды, мне так нравится.

Вы же можете добавить несколько кристалликов соли. Заверните конфетки в прозрачный целлофан и украсьте. Будьте уверенны, горсть подаренных друзьям или сослуживцам домашних, приготовленных своими руками карамелек, сделает их день прекраснее. Хорошо сидеть за компом с карамелькой за щекой, рядом жинка, детки скопом говорят наперебой.

Наготовил штучек вкусных, пусть потешится семья. Лиц не будет рядом грустных — это точно знаю я! Порой за них идет настоящая борьба, ведь покрывают их неравномерно, одни больше — другие меньше. А я уже давно готовлю это лакомство дома, причем карамели всегда у меня много, бороться не надо. Получается и вкуснее, и в разы дешевле, так как специальные зерна кукурузы для попкорна стоят совсем недорого.

В процессе приготовления нет ничего сложного: Он может быть и соленым, и сладким. Воздушную кукурузу всегда можно приобрести в уличных торговых точках. Однако помимо того, что это дорого, под большим сомнением находятся условия и технология ее изготовления. Совсем несложно приготовить попкорн в домашних условиях.

Это не отнимет много времени и сил.

Попкорн с карамелью в домашних условиях. Рецепт

Главный ингредиент — специальная кукуруза для попкорна, которую можно отыскать во всех крупных магазинах в отделе с орехами и сухофруктами. Очень вкусным получается карамельный попкорн, ведь в покупном зачастую не хватает той самой карамели. Также можно попробовать сделать воздушную кукурузу со вкусом паприки, с ароматными травами и другими любимыми приправами.

На хорошо разогретую сухую сковородку высыпать зерна кукурузы и поставить на средний огонь. Если этого не сделать, попкорн может разлететься по всей кухне.

Одновременно в чистую кастрюльку всыпать сахар, влить воду. При желании можно взять чуть больше или чуть меньше компонентов карамели, но соотношение всегда должно быть примерно 1: Также поставить на газ. Перемешивать вращательными движениями сковородки, крышку не открывать. Когда удары прекратятся, значит, весь попкорн раскрылся и пора убирать его с огня, крышку можно снять. За это время карамель должна закипеть.

Пузырьки сначала будут светлыми, но вскоре содержимое кастрюли станет темнеть. С этого момента от плиты не отходить ни на шаг и мешать непрерывно, карамель может очень быстро сгореть. Довести карамель до насыщенного янтарного цвета, снять с огня, полить попкорн и быстро перемешать. Очень важно постараться сделать так, чтобы кукуруза и карамель были готовы практически одновременно.

Попкорн должен быть горячим, тогда карамель равномерно распределится. Зерна немного слипнутся между собой, но нужно оставить их в таком виде до полного остывания.

Холодный попкорн без труда удастся разделить руками. Вкусное сладкое лакомство, попкорн в домашних условиях, покрытый хрустящей карамелью, готово.

Карамельный попкорн в домашних условиях

Попкорн получается не хуже чем из автомата, а стоит намного дешевле! Дети и взрослые в восторге! Для приготовления попкорна вам понадобится: Кукуруза — 150 гр для попкорна, без специального пакета для микроволновки Масло подсолнечное — 50 гр Сахар — 1 стакан Масло сливочное — 20-30 гр Мы уже готовили попкорн в микроволновке, правда схалтурили, отделавшись самым простым вариантом приготовления.

Пришло время исправляться и сделать все по серьезному. Нам понадобится большая кастрюля на 4-6 литров. Заливаем на дно подсолнечное масло, слоем 2-3 мм, засыпаем туда кукурузу.