Рецепт кетчупа со сливами и помидорами на зиму

Рецепты кетчупа из синих и желтых слив на зиму: домашний соус – пальчики оближешь!

Сливы и помидоры нужно промыть.

Кетчуп из слив и помидоров на зиму

Из фруктов удалить косточки. Лук и чеснок очистить. Зубки чеснока пропустить через чеснокодавку, а лук нарезать кольцами. Томаты, сливы, зелень базилика и луковые кольца перекрутить через мясорубку.

Кетчуп из томатов и слив рецепт заготовки на зиму

Переложить фруктово-овощную массу в кастрюлю, добавить к ней сахар, поставить на зажженную конфорку, довести до кипения и держать на тихом огне 1,5 часа. Примерно за десять минут до готовности необходимо положить чеснок. Теперь осталось только разлить кетчуп по сухим стерильным банкам и укупорить закаточными крышками. Кетчуп из слив с томатной пастой Сливы для этого кетчупа следует брать кислые или кисло-сладкие.

Помимо чеснока и укропа, можно использовать любые другие специи на ваш вкус.

Рецепты кетчупа из слив на зиму – вкусно, полезно, оригинально

Сначала следует тщательно промыть сливы и, не очищая их от косточек, положить в кастрюлю. Посудину нужно поставить на зажженную конфорку воду наливать не надо, так как сливы дадут достаточно сока. Томить фрукты нужно на медленном огне около сорока минут. После того, как огонь будет выключен, следует немного подождать, пока сливы остынут и станут теплыми. Далее следует выложить их на дуршлаг и поместить над миской.

После того, как сливовый сок перетечет в миску, нужно хорошенько перетереть мякоть рукой, чтобы косточки и жмых остались в дуршлаге. Чтобы кетчуп получился однородным, фрукты нужно тщательно перетереть через металлическое сито, откидывая жмых в сторону. Густую однородную массу поставить на плиту и довести до кипения.

Кетчуп из слив и помидоров

Поварить на тихом огне около семи минут. Пока кетчуп варится, нужно подготовить ароматические добавки: Полученную смесь взбить блендером.

Кетчуп из слив с помидорами

В сливовый соус положить томатную пасту и, хорошо перемешав, поварить его на тихом огне еще в течение 15 минут. Затем добавить к нему взбитое пюре, соль, сахар и проварить соус еще 20 минут. Готовый кетчуп разложить по стерильным банкам, закатать. Кетчуп из слив с красным вином Вино придает этому кетчупу терпкие нотки. Соус великолепно сочетается с жареным мясом, курицей и шашлыком.