Рецепт помидоры в снегу с чесноком без уксуса

Коллекция Рецептов

У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт маринованных помидоров на зиму. Изюминка этого рецепта в его простоте — несмотря на минимум ингредиентов и отсутствие уксуса, помидоры получаются просто вкуснятина! Сегодня буду закрывать 3 трехлитровые банки. В одну уложу розовые сливовидные и оранжевые помидоры, в другую круглые и в третью красные плотные сливки.

Выкладываем помидоры в чистые сухие банки, стараясь максимально их заполнить, но сильно утрамбовывать не надо. В отличии от традиционных рецептов, где используются лист хрена, укроп, петрушка, листья смородины, вишни и т. Подготовленные банки заливаем крутым кипятком, а, чтобы банки не лопнули, опустите в них чайную ложечку и лейте кипяток на нее.

Накрываем банки крышками и оставляем в таком положении на 20-30 минут. А тем временем подготовим чеснок, его необходимо очистить и измельчить.

Как готовить помидоры «в снегу» с чесноком на зиму

Сделать это можно любым удобным для вас способом — прокрутить на мясорубке, измельчить в блендере, пропустить через чесночный пресс или, как в моем случае, натереть на мелкой терке. Чеснока в этом рецепте идет достаточно много, из расчета на 3-х литровую банку — одна головка. При желании подготовить маринад можно на этой же воде, засыпав туда соль, сахар и лимонную кислоту, но я буду заливать с чайника и добавлю все необходимое прямо в банки.

Помидоры в снегу: рецепты с чесноком, а еще — с хреном и горчицей на зиму

А пока вода закипает, в каждую баночку высыпаем по 1 ст. Остается разложить чеснок, выкладываем натертый чеснок прямо в банки.

Помидоры с чесноком на зиму

Любителям остренького в каждую банку можно добавить несколько кусочков острого перца. Заливаем баночки крутым кипятком, накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банку несколько раз до тех пор, пока соль, сахар и кислота полностью растворятся. В этот момент маринад помутнеет и станет белым, пусть вас это не пугает — так и должно быть.

Заготовки из помидор: рецепты томатов в снегу с чесноком на зиму

После остывания и оседания чеснока он станет прозрачным. Баночки мы закатали, переворачиваем их на крышку и обязательно укутываем до полного остывания. Спустя месяц помидоры как следует промаринуются и будут готовы к употреблению. Хранить эту заготовку желательно в прохладном месте — в погребе или подвале, но это не обязательно. Помидорчики получаются сладковато-пряные, слегка остренькие и очень вкусные, нравятся всем, кто их пробовал.

Рекомендую приготовить и желаю всем вкусных заготовок!

Помидоры под снегом на зиму, проверенные рецепты с чесноком

До новых встреч, до новых рецептов!