Рецепт приготовления мороженого из сливок в домашних условиях

Как сделать вкусный пломбир в домашних условиях

Мороженое в домашних условиях на сливках — это быстрый и эффективный способ порадовать и гостей, и себя. Оно вкусное и воздушное, а его вкус знаком всем еще с раннего детства. Но, самое главное, мороженое в домашних условиях готовится очень легко и просто.

Достаточно иметь немного терпения и времени. Секреты приготовления ингредиентов Рецепт приготовления мороженого в домашних условиях прост. Основное требование к приготовлению — это постоянное помешивание.

Взбивание сливок — важный подготовительный этап, поэтому нужно стараться соблюсти всю технологию правильно, чтобы получить мороженое в домашних условиях как можно вкуснее. Вот несколько простых правил, которые помогут вам вкуснее и быстрее подготавливать сливки для мороженого: Не брать сухие сливки, так как в процессе приготовления они могут расслоиться и не достигнуть нужной консистенции.

Не перебивать сливки, иначе мороженое получится жирным, а не воздушным. Сливки должны быть приведены в состояние загустения, а не до устойчивой пены.

Добавлять в сливки лучше не сахар, а сахарную пудру, которая быстрее растворится в них, чем сахар. Взбивать лучше всего охлажденные сливки, так что предварительно подержите тару в холодильнике.

В домашних условиях вам доступно несколько способов взбивания сливок: Этим способом проще регулировать степень готовности сливок. Вручную с помощью закрывающейся тары. Просто положите сливки с сахарной пудрой в контейнер, герметично его закройте и потрясите. При взбивании сливок постепенно наращивайте скорость и так же постепенно сбавляйте, чтобы избежать степени устойчивой пены.

Рекомендуется единовременно работать с маленькими порциями не более 300 г. Мороженое в домашних условиях часто делают на яично-сливочной основе, которая тоже имеет свои нюансы в приготовлении.

Яично-сливочную основу нужно готовить на водяной бане с постоянным помешиванием, чтобы избежать образования комочков или пригорелости яичного белка на дне кастрюли.

На начальной стадии приготовления требуется вливать сливки тонкой струйкой с постоянным помешиванием, чтобы яичный желток не свернулся. Чтобы получить мороженое более нежного вкуса, следует перед охлаждением пропустить яично-сливочную основу через мелкое сито.

Тогда получится избежать каких-либо комочков. Как правило, они все различаются только различными вкусовыми добавками, а базовые приемы работы с основой остаются неизменными: Возьмите на 3 стакана сливок 1 стакан сахара или сахарной пудры , а также 3 желтка из куриных яиц и ванилин то, что будет давать основной вкус мороженому.

Тщательно перемешайте желтки с сахаром или сахарной пудрой и ванилином, а после добавьте горячие сливки.

Добейтесь однородной консистенции и оставьте загустевать на малом огне с постоянным помешиванием. Когда смесь достигнет удовлетворяющей вас консистенции, остудите ее и разлейте в формочки. Положите в морозильную камеру для затвердевания.

Домашнее мороженое со сливками готово к употреблению. Мороженое — это десерт, где многообразие видов зависит только от ваших гастрономических предпочтений.

Тут можно смело экспериментировать с различными рода добавками и композициями. Например, вместо ванилина добавьте мякоть банана и получите совершенно новое ощущение от лакомства. Этот рецепт приготовления мороженого в домашних условиях можно модифицировать огромным количеством разных способов.

Возьмите на 400 мл сливок 140 мл молока, 4 желтка, 70-80 г тростникового коричневого сахара и 50 мл подготовленного заранее эспрессо. На тихом огне смешайте молоко и сливки, доведя эту смесь до закипания. Параллельно образуйте пышный крем из желтков яйца и сахара. Аккуратно перемешайте между собой полученные две смеси на маленьком огне.

Доведите полученную массу до состояния загустения. Если вам нравится полученная консистенция, снимите с огня смесь и помешивайте ее в течение нескольких минут. Добавьте приготовленный кофе, разлейте полученное мороженое по формам и отправьте его застывать в холодильник.

Если в процессе готовки смесь загустела неравномерно, то можно периодически размешивать мороженое во время заключительного этапа. Возьмите на 120 г сливок 1 яйцо, 80 г сахара, 40 г любых очищенных орехов, 2 г желатина и ванилина по вкусу Сырое яйцо размешайте с сахаром и ванилью, залить полученную смесь горячими сливками Сгустить полученную смесь на водяной бане, добавить распущенный в воде желатин Размешивать до получения нужной консистенции Разлить по формочкам и охладить.

Этот десерт, которым потчевали еще императора Наполеона III, можно приготовить в домашних условиях: Возьмите в соотношении 1: Посмотрев это видео, вы научитесь делать клубнично-сливочное мороженое: Как можно было заметить, рецепт приготовления мороженого в домашних условиях не меняется.

Придумайте сами уникальный рецепт, добавляя различные фрукты, сладости, орехи, различные виды чая, кофе. И тогда вы создадите свое мороженое, которое будет радовать вас и ваших друзей своим непревзойденным вкусом.

Как сделать мороженое в домашних условиях