Рецепт шашлыка в духовке с жидким дымом

Шашлык в духовке с жидким дымом

Рецепт домашнего свиного шашлыка с жидким дымом 1. Промытое и нарезанное на кусочки мясо сложите в емкость для маринования — эмалированную, стеклянную или пластиковую.

Посыпьте солью и перцем и перемешайте, немного приминая руками. Не любите свинину, приготовьте шашлык из курицы в духовке с жидким дымом 2. Лук очень мелко нарежьте и добавьте к мясу, пожмите все вместе еще раз. Затем добавьте нарезанный небольшими кубиками внутренний жир, зиру, кориандр и уксус и снова перемешайте.

Оставьте на 20 минут. Влейте соевый соус и чайную ложку жидкого дыма. Размешайте и, накрыв крышкой, оставьте мариноваться на 3-4 часа в холодном месте.

На небольшие шампуры, лучше всего на деревянные или бамбуковые шпажки, нанижите кусочки мяса, чередуя с внутренним жиром, примерно по 4-5 штук на каждый. Шампуры уложите на решетку, так чтобы между шашлыками оставались зазоры минимум в 1 см.

Под решеткой установите поддон или глубокий противень.

Рецепты приготовления с жидким дымом

На него разложите фольгу, на которую должен будет капать жир с шашлыков, когда вы начнете жарить шашлык в духовке. На фольгу положите ломтики сала и налейте жидкий дым. Без дыма — рецепт свиного шашлыка в духовке с салом При высокой температуре сало начнет плавиться и растекаться — это не позволит подгорать падающим каплям жира.

А, значит, жир не будет забрызгивать боковины духовки и загрязнять ее. Жидкий дым, когда начнет испаряться, наполнит пространство духовки аппетитным ароматом костра, которым и пропитается ваш шашлык в духовке. Духовку разогрейте до 250 градусов, а затем поместите в нее решетку с шашлыками. Мясо периодически нужно поливать маринадом так, как и при жарке на мангале. Когда верхняя часть мяса подрумянится, шашлык из свинины в духовке переверните и доведите до готовности.

Шашлык из свинины с жидким дымом в духовке

Готовое мясо прямо на шампурах переложите на блюдо, а в духовку загрузите следующую порцию шашлыка. При необходимости жидкий дым можно подлить на противень. Ешьте горячий, обжигающий шашлык, не дожидаясь готовности следующей порции.

Рецепты блюд с жидким дымом

Можно с соусом барбекю.