Рецепт суши риса для суши в домашних условиях

От того, каким получится рис консистенция, клейкость зависит структура ваших будущих суши и роллов. Рис для суши отличается от обычного риса - стадиями шлифовки, содержанием клейковины и степенью усваивания влаги.

Перед приготовлением расчитайте необходимое для вас количество риса. Из 1 кг сухого риса получится 15-18 порций колбасок роллов. В среднем на одного человека достаточно 2,5-3,5 порции. На двоих человек достаточно сварить 330 гр сухого риса.

Как варить рис для суши

Промойте рис для суши холодной водой 4-5 раз - вода должна стать прозрачной. Рис руками не перетирайте, только размешивайте по кругу.

Как приготовить рис для суши — 5 секретов японских кулинаров

Выложите рис в кастрюлю в пропорции на 1 кг сухого риса 1,2 л воды; 3. Поставьте рис на сильный огонь и доведите до кипения; 4. Убавьте огонь до самого минимума и варите рис еще 12 минут. Выключите огонь, закройте крышку и дайте рису потомиться на плите 25 минут; через 10 минут - попробуйте рис на вкус.

Пока рис томится - приготовьте Сушидзе уксусная заправка для риса ; 7. Выложите рис в большую миску если к дну сильно прилипла часть риса - эту часть не соскабливайте , залейте 330 мл заправки для риса , и равномерно перемешивайте, не давите рис, просто перекладывайте, переворачивайте, пока заправка равномерно не распределится по всему рису. Рис для суши готов. Если после приготовления прошло много времени и рис уже стал холодным - разогрейте в микроволновке по частям.

Если вы собираетесь готовить в другой день и сделали рис заранее - готовый и заправленный рис для суши не следует хранить в холодильнике!

Магазин «Сушиман»

Его необходимо положить в большой полиэтиленовый мешок отлично подойдет мешок для мусора - далее рис нужно разделить на несколько крупных кусков не соприкасающихся друг с другом так как если будет один большой комок риса - внутренняя часть будет перенасыщена влагой.

Хранить такой мешок с заправленным рисом стоит на полу или на подоконнике. В таком состоянии он будет храниться двое суток. Перед приготовлением разогреть в микроволновке по отдельным небольшим кускам. Если у вас остались вопросы по приготовлению риса - пишите ниже в комментариях - ответим.