Рецепт свежая клубника с сахаром на зиму

Вода - по желанию; Приготовление клубники с сахаром на зиму: Обратите особое внимание на выбор ягод. Чтобы сохранить клубнику на зиму, нужно брать только очень спелые и целые ягоды.

При этом если во время покупки и переборки ягод вы обнаружили немного помятую ягоду, не спешите ее выбрасывать или варить из нее компот — из таких ягод можно приготовить великолепный клубничный сироп или натуральный сок, об это я расскажу в других рецептах. Бросайте клубнику небольшими порциями в воду, и очень быстро вынимайте, не давая клубнике напитаться водой — это этого она станет кислее.

Важно — не мойте клубнику в дуршлаге, так сохранить ягоды будет еще более проблематично, а промыть будет еще сложнее.

Помытую клубнику выкладываем также в просторную посуду и очень аккуратно руками удаляем чашелистики.

Рецепт клубники с сахаром на зиму

Перед приготовлением клубники с сахаром проверьте, достаточно ли места в вашем холодильнике — ягода должна будет постоять в холоде примерно сутки.

Засыпаем подготовленные ягоды сахаром. Сахара понадобится немного — старайтесь просто немного присыпать каждую ягоду тонким слоем.

Клубника с сахаром на зиму в морозилке: как заморозить в холодильнике

Верхний слой засыпаем большим количеством — равномерно распределите по всей поверхности примерно стакан сахарного песка. Оставляем подготовленную клубнику в холодильнике примерно на 10-12 часов.

В зависимости от количества время можно уменьшить или увеличить. Наблюдайте за клубничкой — при необходимости аккуратно окунайте ягоды в образовавшийся сироп. Когда клубника будет выглядеть примерно так, можно считать что приготовление заготовки завершено.

Обратите внимание на то, что в рецепт клубники с сахаром я написала воду и ванильный сахар. Вы можете их добавлять по желанию, особенно если у вас не очень большое количество собранных ягод. Однако в этом случае приготовление заготовки немного изменится — сироп из клубники нужно будет слить и хорошо прокипятить с водой, с добавлением ванильного сахара.

После чего его нужно охладить и залить ягоды еще примерно на 10 часов, чтобы они хорошо пропитались.

Клубника с сахаром на зиму - лучшие рецепты сладких заготовок

Теперь остается переложить ягоды в стерильные банки — ягоды должны быть хорошо залиты сиропом. Стерилизуем банки в зависимости от их размера — 10-15 минут. Горячие банки закатать, перевернуть и укутать в теплое. После того как клубника остынет, банки нужно поставить в темное место — так они сохранят свой уникальный цвет. В холодный зимний вечер ваши близкие будут приятно удивлены, когда на вашем столе окажется этот замечательный десерт из свежих ягод.

Наши усилия были не напрасны — угощайтесь.