Рецепт свиных ребер в духовке в фольге

Растительное масло для смазывания по вкусу Соль, кориандр, перец черный или разноцветный, перец душистый, тимьян, чабер Пошаговый рецепт праздничного блюда — свиные ребра в духовке Свиные ребра в духовке будем готовить путем запекания подготовленного куска мяса без использования маринования и дополнительной оболочки рукав, фольга, тесто.

На ребрах должно быть достаточно мяса и некоторое количество свиного жира. Свиные ребра с мясом В ступке смешать 0. В ступке смешать специи и растереть Целый кусок свиного мяса с ребрами вымыть и обсушить салфетками. Очистить небольшую головку чеснока, разрезать каждый зубчик на несколько частей вдоль.

Нашпиговать мясо на ребрах чесноком, прокалывая свинину острым ножом и вставляя в прокол чеснок. Затем обсыпать свинину подготовленной смесью специй. Если мяса на ребрах много, стоит сделать небольшие надрезы в самых толстых местах.

Свиные ребрышки в фольге

Нашпиговать свиные ребра чесноком и натереть специями Накрыть свиные ребра тарелкой и поставить в холодильник на 1. Затем свиные ребра обтереть салфеткой, чтобы удалить крупные частички специй, и обмазать весь кусок мяса небольшим количеством растительного масла, чтобы получилась пленка жира. Смазать форму для запекания небольшим количеством жира и уложить свиные ребра. Укладывать лучше на сами реберные косточки, чтобы мясо было вверху.

Тогда площадь контакта мяса с дном формы будет минимальным. Поставить свиные ребра в духовку, разогретую до 220 градусов.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Достаточно длительное время понадобится для нагрева большого куска мяса. Когда мясо нагреется и на поверхности мяса начнет образовываться запеченная корочка, со свинины начнет вытапливаться жир. Периодически надо поливать мясо образовавшимся жиром. Поставить свиные ребра в духовку От момента начала образования корочки свинина в духовке будет готовиться до 1 часа. Очистить картофель и нарезать его крупными дольками — каждую картошину разрезать на 6-8 частей.

Сложить нарезанный картофель в миску, посолить и посыпать 1-2 щепотками сухого чабера , затем перемешать. Через 10 мин, когда растворится соль, полить картофель 1 ч. Очистить и подготовить картофель Разложить подготовленный картофель вокруг свинины, которая уже начала запекаться.

Продолжать запекание свиных ребер в духовке вместе с картофелем. Время запекания картофеля в духовке несколько больше, чем время жарки или отваривания, и может составлять более 30 мин. Готовность долек картофеля стоит проверять, прокалывая их острием ножа.

Свиные ребра в духовке

Одновременно надо переворачивать или перемешивать картофель, чтобы дольки равномерно обжаривались и не пригорели. Разложить подготовленный картофель вокруг свинины Когда дольки картофеля совершенно готовы, их можно выбрать из формы для запекания, а свиные ребра в духовке могут готовиться дольше. Запекать свиные ребра до готовности Когда свиные ребра в духовке совершенно готовы, их можно подавать к столу.

Свиные ребра надо разрезать по межреберным промежуткам, чтобы в каждом длинном куске мяса было одно ребро. Выложить приготовленные свиные ребра в духовке на большие тарелки, добавив запеченный с чабером картофель. Полить мясо и картофель жиром, который образовался во время готовки. Выложить приготовленные свиные ребра в духовке на большие тарелки Подавать свиные ребра в духовке с картофелем только горячими, пока еще слышен едва уловимый звук шипения горячего жира.

Очень вкусно, если добавить к мясу домашнюю горчицу, острый томатный соус или хорошо приготовленный хрен. Не лишним будет также свежий пшеничный хлеб.

Если свиные ребра в духовке готовятся к праздничному столу, разложить нарезанные ребра на большое сервировочное блюдо, добавить запеченный картофель и, если хотите, добавьте квашеные помидоры , соленья или маринованный острый перец. Вкусные свиные ребра в духовке с запеченным картофелем Вкусные свиные ребра в духовке с запеченным картофелем — праздничное блюдо Я приготовил а.