Рецепт заготовок салата на зиму огурцы с помидорами

Из этого количества ингредиентов получилось чуть более 4 литров салата.

Салат огурцы помидоры на зиму рецепты для дома

Чем хороши салаты из огурцов тем, что можно брать огурцы разные по размерам, которые не подошли для консервирования целыми. Огурцы помоем, обрежем кончики с двух сторон и будем нарезать. Нарезаем огурцы кружочками не очень толстыми, но и не очень тонкими. Большие огурцы разрезаем пополам и нарезаем полукольцами, такой же толщины, что и первые. Огурцы взвешиваем уже нарезанные, чтобы точнее определить количество ингредиентов. Выкладываем нарезанные огурцы в большую миску или таз.

Нарезаем лук небольшими кубиками или как вы любите, на ваше усмотрение. Отправляем лук к огурцам. Укроп мелко рубим и добавляем к огурцам с луком.

Салат из огурцов – рецепты простых и вкусных заготовок на зиму

Добавляем 3 столовых ложки соли, без большой горки. Соль берите каменную, в ней нет никаких добавок. И к этому добавляем 6 столовых ложек сахара. Заправляем огурцы стаканом ,250 мл, растительного масла. Всё аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре, на 4-5 часов, пока огурцы не дадут сок.

Огурцы постояли, дали сок. Ставим таз на огонь и доводим до кипения, при аккуратном помешивании, чтобы не поломать огурцы. Как только они закипят, доливаем 200 мл. Помешивая варим ещё 3-4 минуты.

Как только огурцы поменяют цвет, они готовы. Они тогда не будут хрустящие, да и вообще потеряют вкус. Ну кому-то может и нравятся. Снимаем таз с огня и раскладываем огурцы по банкам. Не забудьте простерилизовать банки и крышки. Как я уже не раз писал, мы делаем это в духовке.

Ставим помытые банки в холодную духовку.

Огурцы укладываем плотно и полностью заливаем маринадом. Закрываем крышками, предварительно простерилизованными.

Огурцы с помидорами на зиму - лучшие рецепты приготовления овощного ассорти

Стерилизуем крышки очень просто. Заливаем кипятком и даём постоять 5-7 минут.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Закатываем крышки или закручиваем специальные винтовыми крышки, такими крышками я пользуюсь только тогда, когда солений немного 1-2 банки, а обычно закатываю металлическими крышками. Переворачиваем банки, ставим на крышки и даём полностью остыть. Ни чем не накрываем, иначе огурцы получатся мягкими.

Храним такой салат в прохладном месте. Но его можно хранить и при комнатной температуре. Салат из огурцов на зиму с помидорами и луком Ингредиенты: