Рецепт засолки помидоров на зиму зеленые помидоры

Оригинальная засолка зеленых помидор на зиму

Оригинальная засолка зеленых помидор на зиму 24 марта 2015 18761 При обработке зеленых помидор каждая хозяйка старается придать соленью оригинальный вкус и сберечь презентабельный вид плодов.

Делаем заготовки на зиму: учимся засаливать зеленые помидоры

И первое, и второе абсолютно несложно сделать, поскольку недозрелый томат отличается достаточной упругостью, отлично хранится в банке бочке, кастрюле и, благодаря степени своей зрелости, имеет довольно пикантный вкус, очень ценимый гурманами. Остается лишь подчеркнуть при засолке собственные вкусовые качества зеленого помидора набором специй и деликатесное кушанье готово. Значимо, что подобный деликатес доступен широким массам потребителей, мало того — он ими же изготавливается.

Такое требование можно объяснить наличием в мелких плодах соланина — ядовитого вещества. Качественное и вкусное соление получается из незрелых овощей среднего и крупного размера. Такие плоды если и содержат соланин, то его количество минимально и не опасно для человеческого организма. Опытные хозяйки, от греха подальше, выбирают для создания деликатесов бурые томаты.

Рецепты засолки зеленых помидор на зиму

В бочках готовят соленья, рассчитанные на частое употребление или большие компании. Солят холодным способом, спасая от заморозков довольно большие партии плодов: Впрочем, такой способ можно запросто применять и для соления в банках.

Как засолить зеленые помидоры - рецепты на зиму

Бочки можно брать современные, пластиковые — они более удобны в уходе и отвечают всем санитарным нормам, одно плохо — не относятся к экологически чистой таре. А для любителей доставать соленый помидорчик по старинке — из натурального дубового бочонка — рекомендовано перед засолкой продезинфицировать тару традиционным способом: Можно подстраховаться, поместив плоды в бочку уже засоленные в полиэтиленовом мешке. Как вариант — использование металлической посуды, но обязательно эмалированной, и привычных стеклянных банок.

Как засолить зеленые помидоры?

Обычно самыми удобными считаются трехлитровые. Холодная засолка зеленых помидоров: Для традиционной засолки необходимо взять: В этом рецепте хорошо то, что состав пряностей можно варьировать: Холодная засолка не хлопотна: Прекрасный метод соленья освещается и в видеозаписи: Но не только в компактности дело: Зеленые помидоры с зеленью.

Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки