Рецепты супов в домашних условиях из рыбы

Уха в домашних условиях (сборная)

Вода , Зеленый лук , Картофель , Лавровый лист , Лук , Морковь , Перец черный горошком , Соль , Щука Если у вас кто-либо из семьи заядлый рыбак, то вам, наверняка, не раз приходилось варить уху из щуки в домашних условиях. Но есть такие хозяйки, к которым эта рыба попала в руки впервые и, как правильно сварить из нее рыбный суп, который обычно называется уха, они не знают.

Сегодня я, в своем рецепте с фото пошагово расскажу, как приготовить вкусную уху из щуки дома. Как сварить рыбный суп из щуки У меня была свежая рыба весом, примерно, 500 грамм.

Супы с рыбой и морепродуктами

Для этого сначала ножом счищаем чешую. При удалении чешуи выделяется много слизи и рыба становится очень скользкая, поэтому, держите рыбку крепче. После внешней очистки, удаляются внутренности, и отрезается голова. Чтобы уха была наваристой, голову также варят, но перед тем как заложить ее в кипяток, нужно обязательно удалить жабры. Как это сделать, можно узнать из видео, представленных в сети Интернет. При вырезании жабр будьте осторожны, так как на них у щуки тоже имеются острые шипы, которые могут легко повредить ваши руки.

Разрезаем рыбу на порционные кусочки шириной 4-5 сантиметров. На огонь ставим кастрюлю с 1,5 литрами воды и дожидаемся ее закипания. Закладываем куски рыбы в кастрюлю, дожидаемся очередного закипания и уменьшаем огонь до среднего. Варим щуку 20 минут. Чтобы бульон оставался прозрачным, нужно чтобы рыба в кастрюле сильно не кипела, а как бы томилась. Не забываем убрать образовавшуюся пенку. Половину крупной луковицы, или одну среднюю, режем мелким кубиком.

Морковь трем на крупной терке.

Уха из щуки

Я, для красоты, натерла ее на терке для корейской моркови. Картофель, 2 штуки среднего размера, чистим и режем небольшими кубиками. После того как рыба сварится, достаем ее шумовкой на отдельное блюдо. Делать это нужно осторожно, чтобы она не развалилась. Рыбный бульон я всегда процеживаю, чтобы он был более прозрачным и там не остались мелкие косточки. Кастрюлю ополаскиваю и снова заливаю в нее процеженный рыбный бульон.

Так как во время варки щуки вода частично испарилась, в кастрюлю необходимо добавить чистую воду до исходного количества. Доводим бульон до кипения и опускаем в него нарезанные овощи.

Когда готовят уху, лук и морковь предварительно не обжаривают. Из специй добавляем только перец черный горошком 5 штук и лавровый лист. Мясо можно оставить целыми кусками или разобрать на филе. Овощи варят до мягкости, примерно, 20 минут.

Вкусная уха из щуки в домашних условиях

В тарелки выкладывают куски рыбы или филе, и заливают бульоном с овощами. Очень уместно будет посыпать уху из щуки зеленым луком. Уха из щуки, приготовленная по этому рецепту с фото получается очень вкусная. Если сварить ее по всем правилам, то бульон останется прозрачным, а рыба нежной. Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.