Рыба минтай с рисом в духовке рецепты

Оцените данный рецепт 9 человек оценили рецепт Попробуем приготовить минтай с рисом по-кампучийски. Минтай относится к семейству тресковых рыб, поэтому там нет развитых и острых костей, как в окуне или леще… Пошаговый рецепт Шаг 1 Приступим к приготовлению жареного минтая с рисом: Дефростирование или оттайка рыбы — это целая наука. Особенно аккуратно нужно обращаться с рыбой, в которой небольшое количество жиров.

Такие рыбы как налим, треска, минтай вообще не выдерживают повторного замораживания и оттайки. Из них сразу вытекают все полезные соки, а рыба становится похожей по вкусу на картон. Поэтому, оттаиваем замороженную рыбу медленно, лучше в холодильнике. Шаг 2 Промываем каждую рыбку в холодной воде и снимаем с нее мелкую чешую. Затем минтая удобно нарезать поперек на куски по 4 см. Ставим каждый кусочек вертикально и за 2 движения ножом вырезаем хребтовую кость.

Затем обрезаем плавники с их косточками. Филейные кусочки раскладываем кожицей вниз и поливаем их небольшим количеством соевого соуса. Убираем рыбу в холодильник, хотя бы на 45 минут. Шаг 3 Возьмем стакан риса и хорошо промоем его в проточной горячей воде.

Шаг 4 Поместим рис в дуршлаг-сито.

Подбираем сотейник соответствующего диаметра, наливаем в него воду, добавляем немного соли и ставим на огонь. Сверху водружаем дуршлаг-сито с рисом.

Рис должен быть погружен в воде. Шаг 5 Выключаем огонь, когда рис еще немного твердый, он сам наберет воду.

Минтай с рисом

Затем вынимаем сито, даем стечь воде и используем рис по назначению. Так варят рис в Камбодже Кампучии и он всегда получается рассыпчатым. Шаг 6 Приготовим панировочную смесь из муки, соли, хмели-сунели и остатков панировочных сухарей. Шаг 7 Обваливаем кусочки минтая в смеси. Шаг 8 Нагреем растительное масло на сковородке с плоским дном и обжарим кусочки минтая с двух сторон, по 2 минуты на каждую сторону.

Рыба с рисом в духовке – вкусное блюдо для всей семьи

Шаг 9 Минтай с рисом готов. Выкладываем отваренный рис и кусочки жареной рыбы на плоские тарелки. Украшаем блюдо листочками петрушки и нарезкой сладкого перца.