Смородина протертая с сахаром на зиму рецепт пятиминутка

Черная смородина протертая с сахаром

Михаил Суханов Протёртая черная смородина с сахаром Сегодня мы приготовим витаминную заготовку на зиму и это будет — черная смородина перетертая с сахаром. Черная смородина, как и её родственница - красная смородина, не только вкусная, но и очень полезная ягода, применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Черная смородина всегда считалась первым и главным лекарем в пору эпидемий гриппа в холодное время года.

Главное достоинство ягоды - укрепление иммунитета. Особое достоинство черной смородины перетертой в холодном виде с сахаром в том, что полезные свойства ягод сохраняются в домашних заготовках и не теряются при переработке и консервировании. Для приготовления нам понадобятся: Ягоды черной смородины надо тщательно перебрать, удалить веточки и прочий сор. Затем хорошенько промыть и обсушить.

Смородина с сахаром - интересные идеи приготовления вкусных десертов

Далее в подходящей посуде миске или кастрюле размять ягоды до однородного состояния пюре. Это можно делать толкушкой, картофелемялкой, при помощи блендера. Затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь или дольше - на сутки, до полного растворения сахара.

Черная смородина, протертая с сахаром (на зиму) и варенье пятиминутка из черной смородины

Во время отстаивания ягодного пюре также желательно несколько раз его перемешать. Это способствует быстрейшему растворению сахара в массе. Следует учесть, что если ягодное пюре оставить при комнатной температуре, то даже за ночь в нем уже может потихоньку начаться процесс брожения.

На вкусовые качества это повлиять не успеет, но срок хранения такого пюре резко сократится.

Черная смородина, протертая с сахаром на зиму

Когда сахар полностью растворится, смородину можно раскладывать по банкам. Здесь главное - тщательно их простерилизовать. Закрываем банки крышкой и ставим в холодильник. Если же места в холодильнике нет, или есть желание хранить смородину при комнатной температуре, тогда из него надо приготовить варенье-"пятиминутку". Для этого ягодное пюре смешиваем с сахаром и ставим на огонь.

Пятиминутка из черной смородины на зиму

Доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не бурлило, и варим после закипания, ровно 5 минут. Это и есть варенье "пятиминутка" из черной смородины. Готовое варенье разливаем по чистым стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Такое варенье прекрасно хранится при комнатной температуре и в нем частично сохраняются все витамины.

Кстати, варенье-"пятиминутку" можно сварить не только из черной, но и из красной смородины, вишни, сливы, абрикосов, малины, черники и крыжовника.

Протёртая черная смородина с сахаром

Приготовлено в июле-августе 2013 года в городе Самаре. Поделитесь в своей соцсети или оставьте свой комментарий.