Соус из помидор с перцем на зиму рецепты

Томатный соус с болгарским перцем на зиму

Помойте помидоры, укроп, зеленый лук и болгарский перец. Мелкими кубиками нарежьте сладкий перец. Небольшими дольками измельчите помидоры. Зубчики чеснока очистите от шкурки. Пропустите через пресс в небольшую пиалку. Измельченные помидоры, перец и чеснок переложите в небольшую кастрюлю, в которой будете варить соус.

Во время приготовления томатного соуса из помидор и перца можно ограничиться только черным перцем и жгучим красным перцем. Если вы, как и я, любите специи, то можете использовать широкий ассортимент специй.

Соус из помидор и перца на зиму

Так, в этот соус из помидоров и перца вы можете добавить тимьян, базилик, кориандр, иссоп, чабер, майоран, куркуму, хмели-сунели. Если нет оливкового, используйте обычное подсолнечное масло. Нарежьте мелко зеленый лук и укроп.

Соус из помидор и перца. Пошаговый рецепт с фото

Добавьте свежую зелень к ингредиентам соуса из помидоров и перца. Проварите его на медленном огне около 15 минут. Снимите кастрюлю с огня. Для получения однородной консистенции, перебейте томатный соус с перцем, погружным блендером. Обязательно после приготовления попробуйте его на вкус. По необходимости можно добавить еще соли, сахара или уксуса и тем самым довести соус до нужного вкуса. Вот и все, готовый соус переложите в стерильную баночку.

По желанию этот соус можно заготовить на зиму, причем стерилизовать его не нужно. После измельчения его погружным блендером, доведите его до кипения.

Разложите в простерилизованные банки.

Соус из помидоров и перца на зиму

Жестяные крышки тоже нужно простерилизовать около 2 минут в кипящей воде. Банки с соусом следует перевернуть вверх дном и укутать. Хранить приготовленный соус из помидор и перца на зиму желательно в холодном помещении. Буду рада, если этот рецепт соуса из помидор и перца вам понравился и пригодится. Соус из помидор и перца. Фото Также хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса из помидоров с перцем, который не предусматривает варки.

Такой сырой соус получается совершено другого вкуса, кроме того, в нем сохраняется больше витаминов. Такой рецепт соуса не предназначен для хранения зимой.

Длительность хранения такого соуса составляет до одного месяца.