Суп из лука порея рецепт с сыром и гренками рецепт

Сырный суп-крем с луком пореем

Способ приготовления Практически любой рецепт супа из лука подразумевает подачу с сухариками, поэтому сначала займитесь их приготовлением. Разломите ломтик хлеба на несколько частей и поместите их на противень, а сам противень — в духовку при 100С на 20 минут. За это время кусочки хлеба как раз успеют засушиться. Луковицы очистите от шелухи и промойте в воде. Нарежьте кубиками среднего размера.

В сотейнике разогрейте растительное масло и всыпьте в него луковую нарезку. Поместите емкость на плиту и обжаривайте все на среднем огне около 20 минут. Следите за тем, чтобы лук не подгорел, а приобрел золотистый оттенок.

Спассерованный лук будет готов, когда он станет полностью прозрачным с легким золотистым цветом — зажаривать его не нужно!

Суп с луком-пореем: 10 французских рецептов

В этот момент влейте в сотейник примерно 150 мл кипятка, всыпьте соль. Можете добавить любые выбранные вами приправы по вкусу. Поместите сотейник на плиту и доведите суп до кипения.

Французский луковый суп

Затем перелейте содержимое сотейника в горшочки или формочки для запекания. К этому времени гренки уже будут готовы — выложите их поверх супа.

Твердый сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им сухарики. Поместите емкость с луковым супом в духовку и запекайте около 10 минут. Если у вас духовой шкаф с различными температурными режимами для верхнего и нижнего тена, то можете использовать только верхний — необходимо расплавить сыр по сухарикам.

Как только это произойдет — вынимайте емкость с супом из духовки и подавайте его к столу вместе со свежей зеленью. По желанию можете влить немного сливок или молока, добавить сливочное масло. Медленное тушение лука — залог вкусного блюда.

Суп из лука порея

Классический французский луковый суп готовится из нескольких видов лука. Поэтому не бойтесь заменить обычный репчатый красным или луком-пореем. Ещё лучше — использовать все имеющиеся дома сорта. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.