Суп с куриной печенью и клёцками рецепт

Кипяток — для запаривания теста Приготовление Порезать овощи и грибы небольшими кусочками, пассеровать на смеси масел до выпаривания жидкости, добавить щепотку соли и специи по вкусу. Затем добавить куриную печень удалить пленки , потушить до полуготовности.

Суп из куриной печени

Добавить порезанный кусочками картофель, воду или куриный бульон, дать закипеть и затем варить на медленном огне до полуготовности картофеля. Добавить мороженый зеленый горошек и варить на медленном огне до готовности супа. Приготовить тесто для клёцек.

В миске соединить муку и яйца, щепотку соли, перемешать чтобы не было комков и не видно было сырых яиц, иначе они сварятся от кипятка. Добавить в миску кипяток, запарить муку и затем вымесить тесто до однородности и гладкости теста.

Дать тесту постоять несколько минут. Брать тесто столовой ложкой каждый раз смачивать ложку в воде , и осторожно опускать ложку с тестом в бульон, снимать его с ложки. Таким образом сделать столько клёцек, сколько требуется. Проварить клёцки несколько минут, дать им всплыть на поверхность.

Вместе с клёцками в бульон добавить свежую зелень, я добавила немного замороженного сельдерея-листьев. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. В тарелку можно положить столовую ложку сметаны и присыпать смесью зеленого лука и петрушки. Примечание Сидела в парикмахерской, развлекала себя просмотром телевизора. На экране шла кулинарная передача, где Нелли Кобзон готовила такой суп с печенью и клецками.

Мне понравился вариант с клёцками, решила повторить этот суп, но сделала замену некоторых ингредиентов и саму технологию приготовления, например не стала в бульон закладывать сырую печень, а предварительно обжарила ее с овощами. Ну, и так , еще по мелочи сделала по своему!

Суп куриный. Рецепт супа с клёцками из куриной печени

У меня уже есть опыт приготовления супов с печенью: Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!