Свиная грудинка вареная в луковой шелухе рецепты приготовления

Черный перец горошком — 4-8 шт. Грудинка в луковой шелухе — рецепт Перед приготовлением грудинки в луковой шелухе, непосредственно саму шелуху следует помыть. Даже на первый взгляд чистая шелуха содержит на себе пыль и частицы земли.

Грудинка в луковой шелухе. Пошаговый рецепт с фото

Поэтому, чтобы готовое мясо не хрустело, настоятельно рекомендую ее ополоснуть холодной водой. Помытою луковую шелуху переложите в кастрюлю, в которой будете варить грудинку. Чтобы грудинка в луковой шелухе получилась не только красивого цвета, но и стала ароматной и душистой, варят ее с разными специями.

Чаще всего используют для этих целей лавровый лист, чеснок, зерна кориандра, тмин, черный перец горошком.

Грудинка свиная, вареная в луковой шелухе

Подготовленный набор специй и пряностей выложите в кастрюлю с луковой шелухой. Все ингредиенты залейте горячей водой. Пока вода закипит, подготовьте грудинку. Если на грудинки есть косточки, их желательно срезать, чтобы потом было удобно нарезать мясо, а из самих косточек потом сварить суп. Помойте ее под проточной водой. В кипящую воду добавьте соль и жидкий дым. Что касается жидкого дыма, то добавлять его во время приготовления грудинки в луковой шелухе не обязательно. Опустите в кастрюлю с рассолом грудинку.

Мясо должно полностью покрыться маринадом. На медленном огне отваривайте мясо в течение 40-60 минут.

Свиная грудинка варёная в луковой шелухе

Во время варки мясо можно переворачивать. Во всяком случае, я так делаю. Длительность приготовления будет зависеть, прежде всего, от величины кусков мяса. Тонкие и не высокие кусочки грудинки сварятся значительно быстрее.

По истечению этого времени кастрюлю с готовой вареной грудинкой в луковой шелухе снимите с плиты. Приготовление мяса на этом не заканчивается.

Грудинка в луковой шелухе

Как только рассол остынет, свинину извлеките из кастрюли. Ее уже можно пробовать, но после того как она полностью остынет, она станет еще боле вкусной. Переложите в контейнер и подержите в холодильнике пару часов. Кстати, любители чеснока могут готовое мясо обмазать для еще большего аромата пропущенным через пресс чесноком. Вкусная свиная грудинка в луковой шелухе в холодильнике может храниться на протяжении не более трех дней. В том случае, если вы готовите ее в большом количестве, чтобы мясо не испортилось, положите его на сохранность в морозильную камеру.

Как и другие виды запеченного или вареного мяса грудинка в луковой шелухе подается с острыми соусами — хреном или горчицей. Грудинка в луковой шелухе.

Домашний рецепт копчено-вареной грудинки в луковой шелухе