Торт наполеон рецепт крем из сгущенки

Как правильно приготовить заварной крем со сгущенкой

Торт Наполеон со сгущенкой

Маргарин или сливочное масло рубим кубиками и складываем в миску. Добавляем муку и соль. Тщательно перетираем смесь руками до состояния крошки. Затем вводим холодную воду и уксус. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем целлофаном и отправляем в морозильник на 10 минут. С охлажденным тестом легче работать. Теперь пришло время включить духовку на 200 градусов.

Рецепты: крем из сгущенки для торта

Приступаем к приготовлению коржей. У вас есть выбор: Исходя из выбора количества коржей и размера будущего торта делим тесто на 8 или 16 равных частей. Раскатываем тесто очень тонко, при необходимости присыпаем его небольшим количеством муки. Вообще из такого теста получаются очень хрустящие, практически прозрачные слоеные коржи.

Для простоты и быстроты приготовления коржей вы можете раскатывать тесто прямо на листе пергамента и вместе с листом отправлять корж в духовку. Результат — чистый противень и экономия времени. То есть вам понадобится 2 листа пергамента. На одном тесто выпекается, в то же время на другом раскатывается новый корж и так далее, листы получаются многоразовые. Коржи испекли, так они выглядят в готовом виде. Очень хрупкие, нежные, ломаются от любого прикосновения.

Переходим к приготовлению крема.

Торт «Наполеон» со сгущенкой

Смешиваем сгущенку с маслом, взбиваем крем миксером до однородной шелковистой консистенции. Смазываем коржи кремом, присыпаем верхушку и бока торта крошками, приготовленными из обрезков коржей. Если вы решили не обрезать коржи, тогда пожертвуйте один самый неказистый корж для крошки.