Творожная масса с зеленью в домашних условиях рецепт

Ставим ёмкость с содержимым на медленный огонь, доводим всё до кипения, плиту выключаем, оставляем на ней продукт ещё на 5 минут. Как только на поверхности молочно-творожной массы появится светлая сыворотка — можно считать, что она готова к дальнейшему использованию. Застилаем дуршлаг марлей желательно многослойной , закрепляем её по краям. Переливаем сваренную творожную массу в дуршлаг. Сыворотка отцедится, а полученный творог мы убираем на 40 минут в холодильник.

Мягкое слегка подтопленное сливочное масло смешиваем с содой и куриными яйцами.

Творожный крем с зеленью

Полученную смесь переливаем в кастрюлю, добавляем туда мелкорубленую зелень. Стебли укропа в сыр лучше не резать, они жестковатые и нужного вкуса продукту не придадут. Разбавленную зеленью масляную смесь греем на огне до тех пор, пока продукты в ней полностью не растворятся.

Важно добиться однородного растворения, но доводить до кипения массу не стоит.

Что касается количества сливочного масла, то вы сами решаете, сколько его положить, всё будет зависеть от того, продукт какой консистенции вы хотите получить. Если вам нужна плотная по консистенции сырная масса, тогда масла нужно брать примерно 200 г, если же хотите более мягкий сыр, то достаточно и 100 г.

Достаём из холодильника творог, перекладываем его в кастрюлю с прогретой масляной смесью, затем тщательно разминаем его вилкой, чтобы вся масса равномерно смешалась.

Домашний сыр с зеленью — пошаговый рецепт

Ставим ёмкость с содержимым на водяную баню, дожидаемся, пока вода закипит, после чего начинаем творожный сыр мешать деревянной ложкой. Если вы желаете получить сыр, по консистенции напоминающий плавленый, то кипятите содержимое кастрюли не дольше 5 минут.

Если же наоборот — хотите твёрдую массу, тогда продержите на огне кастрюлю 20-30 минут с момента закипания творожной массы. Пока сыр варится — застилаем глубокую миску либо любую другую высокую посуду пищевой плёнкой, верхний её слой смазываем постным маслом.

Прежде, чем завернуть готовый домашний сыр с зеленью в плёнку, добавим в него маслины и оливки целиком раскладываем плоды равномерно. Учтите, что сыр остывает быстро, поэтому не упустите момент — успейте заложить начинку в ещё тёплую массу. Когда сыр наполнится маслинами и оливками — выкладываем его на смазанную пищевую плёнку, полностью заворачиваем в неё продукт, убираем на 24 часа в холодильник.

Проследите, чтобы в процессе выкладывания сырной массы на плёнку, по краям посуды, где она расстелена, не было пустот.

Сыр из творога в домашних условиях - лучшие рецепты приготовления на любой вкус!

Через день вкусный творожный сыр с зеленью можно пробовать. Данный вид сыра солить не принято, поскольку необходимое количество соли продукт получает через начинку — консервированные маслины и оливки. Подавать домашний французский сыр можно изысканно — так, как это делают настоящие французы — с вином, а можно свежий ароматный кусочек из творога и молока выложить на тост и подать к столу с любимым горячим чаем.

Конечно, такой творожный сыр с зеленью в домашних условиях заставит повозиться, однако он получится очень необычным, нежным на вкус, да и к тому же, сырная головка выйдет немаленькая.

Так что, повозившись пару часов, вы сумеете сделать дома сыр на много дней вперёд. По утрам вам ещё долго будет, чем сытно завтракать.