Заготовка облепихи на зиму без сахара рецепты на зиму

Облепиха на зиму – сироп, компот и прочие удовольствия!

Все знают, что облепиха на зиму, рецепты приготовления которой не сложные, является такой полезной и вкусной. Можно приготовить джем, варенье, желе, сок, компот, морс, вино, также сделать заготовки с лимоном, медом, орехами, а закатать без варки или нет, решать только вам. Чтобы все вкусности оказались на вашем столе, читайте статью полностью, ведь секретов достаточно много… Содержание Облепиха на зиму — рецепты заготовок ягоды целиком Что можно сделать из солнечных плодов?

Рецептов из облепихи для зимних заготовок масса — компоты, соки, варенье и джемы, морсы, масло и даже вино! Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи по максимуму, солнечные ягоды лучше заготавливать целиком. Вот несколько способов, как это можно сделать: Хранение плодов на холоде — для этого способа не потребуется много времени, а ягода облепихи сохранится до весны, не теряя своих полезных качеств.

Побеги — это молодые веточки, обсыпанные плодами и имеющие несколько листочков на кончике, а не здоровые ветки целиком; Заморозка — солнечные капельки прекрасно сохраняются в условиях холода, а чтобы сберечь целостность ягоды и полезные свойства облепихи, перебранные плоды поместите в пакеты или пластиковую тару и поставьте в морозилку. При необходимости просто достаньте пакет и используйте по назначению; В сахаре — чтобы в зимний период наслаждаться вкусом свежего урожая, пересыпьте облепиху с сахаром в соотношении один к одному и поставьте в холодильник.

В таком виде ягода простоит до весны. Из облепихи джемы, желе, морсы, компоты получаются просто восхитительными, а можно приготовить варенье, мармелад, добавлять в выпечку или просто есть ложкой; Сушеные плоды — для заготовки необходимы целые ягоды, но когда собирать облепиху с максимальным количеством полезных веществ? Конечно в начале созревания, до наступления морозов. Сушка естественным способом — плоды моют, высушивают и раскладывают на горизонтальную поверхность в затемненное место.

Обязательное условие — ягода должна быть собрана не более 24 часов назад; Облепиха на зиму без варки — сохраняем витамины Готовим облепиховое варенье без варки, нам понадобится 1 кг облепихового пюре и 800 гр сахара. Чтобы перетереть облепиху для варенья в пюре, можно воспользоваться мясорубкой, блендером, кухонным комбайном или соковыжималкой. В блендере и мясорубке сырье перерабатывается целиком, выходит очень полезно, но не очень вкусно. Используя насадку для выдавливания сока, большинство полезных элементов выкидывается со жмыхом — результат противоположный.

Оставшийся жмых необходимо перетолочь и прогнать повторно. Таким образом, количество отходов значительно сокращается, а вкус превосходен. Смешиваем облепиховое пюре с сахаром и мешаем до полного растворения. Укладываем массу в тару для хранения и отправляем в холодильник или погреб до зимы.

Ягода не любит прямой солнечный свет. Спустя некоторое время варенье расслоится на сироп, пюре и масляное желе. Перед приготовлением морсов, мороженого, запеканок или выпечки массу нужно просто перемешать.

Неплохим способом сохранить все полезные элементы являются рецепты облепихи с сахаром. Сок на зиму Существуют четыре разновидности сока из облепихи — с мякотью и без, с сахаром либо без сахарного песка, рассмотрим каждый рецепт приготовления. Далее тара переворачивается вверх дном и укутывается. Через несколько дней облепиховый сок можно отправлять в кладовку на зиму.

Сделать сироп — на литр воды понадобится 400 гр сахара, довести до кипения. Смешать плоды с приготовленным сахарным сиропом и залить в литровую банку, пастеризовать на медленном огне 20 минут. Без мякоти — измельчите урожай облепихи удобным методом и выжмите весь сок.

Отложите получившуюся жидкость в холодильник. Жмых снова прокрутите на мясорубке или пропустите через блендер, залейте небольшим количеством воды и оставьте на 20-30 минут, после чего снова необходимо отжать массу. Процесс следует повторить 2-3 раза. Получившийся сок соединить с тем, который в холодильнике и довести до кипения. Разлить по банкам в горячем виде, пастеризовать 20 минут. После всех манипуляций закрутку можно убрать в погреб. Сок из облепихи с мякотью — 3 кг урожая бланшируют в течении 2-3 минут, готовят сироп из 1 л воды и 750 гр сахара.

В перетертую ягоду вливают кипящий сироп и закручивают в бутыли. Чтобы разнообразить рецепты из облепихи на зиму, в предложенные варианты можно добавить любые другие ягоды — ежевику, клубнику, смородину.

Рецепты варенья Основной рецепт варенья из облепихи Самый устойчивый способ хранения варенья из облепихи — пастеризация. Благодаря ей, лакомство не засахаривается, не покрывается плесенью и не взрывается.

Для приготовления необходимы ягоды и сахар в пропорции 1: Чистые, сухие, перебранные от мусора и порчи плоды, укладываем в эмалированную или медную кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 5- 6 часов. По истечении срока, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем.

Облепиха — заготовки на зиму, рецепты

Через некоторое время облепиха начнет пускать сок, если этого не происходит — добавьте немного воды. Увариваем массу до густоты, остужаем и разливаем в подготовленную тару.

Облепиха с сахаром на зиму без варки — рецепты приготовления

Варенье можно убирать в прохладное место. Быстрое варенье из облепихи —Пятиминутка — для приготовления нужны следующие ингредиенты: Чистую ягоду засыпаем в таз, добавляем воды, доводим до кипения и варим 5 минут. Массу процеживаем, добавляем сахар и снова кипятим 5 минут. Варенье остужаем и распределяем в подготовленную тару и герметично закатываем на зиму.

Джем из облепихи — составляющие берутся в пропорциях 1: После на сильном огне масса доводится до готовности. Во время варки постоянно снимается пенка. Готовый джем переливают в чистые сухие банки и пастеризуют 15 минут для пол-литровых банок и 20 — для литровых.

Варенье нужно изредка перемешивать и удалять появившуюся пенку с поверхности, остывшую массу фасуем в емкости для хранения и закручиваем на зиму. Варенье из замороженной облепихи — промыть 1 кг замороженной ягоды и дать стечь.

Оставить на пару часов до полной разморозки. Отдельно приготовить сахарный сироп на 1. Перекладываем плоды в жидкость и оставляем на 4 часа. Доводим массу до кипения, варим до прозрачности, закручиваем.

Храним в кладовке или погребе.

Облепиха на зиму без варки - рецепты самой полезной и вкусной консервации

Варенье из облепихи с медом и орехами — в тару наливаем 1 см воды и засыпаем подготовленное сырье около 1 кг ягод , доводим до кипения и протираем массу сквозь сито. В полученную смесь добавляем 400гр сахара и оставляем на 60 минут. В это время чистим и крупно режем орехи. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 100 г меда, варим до полного растворения сахара и герметично закупориваем.

Для улучшения вкуса и пополнения витаминов, можно сделать заготовку облепихи на зиму с медом и лимоном, рецепт приготовления тот же, только вместо орехов берется сок лимона. Соотношение воды с соком 2: Облепиха с медом сохраняется на протяжении года. Облепиховое вино Из облепихи на зиму можно делать компоты, соки, а можно — вино, оно получается красивого солнечного цвета, оригинальное на вкус и способно украсить любой стол.

Нам понадобится 15 кг плодов, 5 кг сахара и 1. Немытые ягоды измельчаем при помощи подручных средств: Перетираем через мелкое сито или марлю, по необходимости добавляем жидкость по принципу сладкого сока. Разливаем жидкость в пятилитровые канистры, в каждую насыпаем по 250 г сахарного песка, накрываем горлышко марлей на 3 -4 дня в зависимости от температуры в помещении. Дважды в день снимаем пенку. Сливаем получившуюся смесь в одну тару, растворяем в 1.

Заготовка должна настояться 12 дней. В этот период в емкость небольшими порциями добавляется остаток сахарного песка. Спустя положенный срок, снять с поверхности масло и профильтровать вино минимум 3 раза.

Осадок нужно убирать дважды. Готовое вино из облепихи расфасовать по бутылкам и закупорить, хранить в темном месте.

33 cекрета заготовки на зиму

Оригинальное вино из облепихи согреет душу и тело долгими зимними вечерами, украсит любой праздничный стол. Рецепты облепихи на зиму достаточно многообразны, их можно дополнять различными компонентами и подгонять под свои вкусовые предпочтения.

Варенья, джемы, соки, морсы, великолепный облепиховый чай , мармелад и пастила… Постоянным остается одно:

Облепиха на зиму — рецепты без варки и с сахаром - заморозка, пятиминутка, компот, желе, варенье