Бараньи ребрышки в духовке рецепт в рукаве

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке — 5 оригинальных рецептов

Хорошо зачистить ребра, затем приготовить маринад. В посуду добавляем раздавленный чеснок, сок и цедру половины лимона, оливковое масло, одну веточку розмарина, специи и прованские травы.

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

Получившейся смесью натираем ребрышки и оставляем на 30 минут. Тем временем чистим картофель и режем тонкими кольцами. Оставшуюся половину лимона делим на кружочки. Застилаем пергаментом форму, смазываем маслом и выкладываем на дно картофель и лимон.

Посыпаем сверху измельченной веточкой розмарина и только тогда укладываем ребра с маринадом. В духовке запекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов. Рассмотрим полезные свойства блюд из бараньих ребрышек: Достаточное количество железа способствует нормальному кроветворению в человеческом организме. Волокна, присутствующие в баранине, положительно действуют на состояние зубов. Присутствие витаминов группы В позитивно сказывается на работе нервной системы.

Содержание микроэлементов положительно влияет на работу желудочно-кишечной системы и поджелудочной железы , снижает риск заболеть сахарным диабетом. Блюда из баранины считаются природным афродизиаком, поскольку повышают репродуктивную силу мужчин. Кальций и фосфор способствуют укреплению костей.

Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве

Но есть и некоторые противопоказания частого употребления бараньих ребрышек: Не рекомендуют употреблять баранину маленьким детям до 4 лет, а также пожилым людям. Нежелательно есть блюда из ребрышек перед тяжелыми нагрузками или сном. Противопоказаны ребра из барана людям, страдающими следующими заболеваниями: С осторожностью употреблять тем, у кого повышена кислотность желудка.

Чтобы блюда из бараньих ребрышек получились вкусными, необходимо их правильно выбрать. Обратите внимание на цвет продукта. Наиболее вкусное и полезное мясо ягненка, оно должно быть нежно-розового цвета. Чем оттенок темнее, тем старше было животное, и жестче мясо. Иногда недобросовестные продавцы подкрашивают мясо красителями. Чтобы обнаружить такой подвох, необходимо приложить к продукту белую салфетку.

Если на ней не осталось краски, мясо свежее. Важным моментом является запах и толщина ребрышек. Если они принадлежали молодому барану, не должны иметь сильного запаха и быть тонкими.

Бараньи ребрышки в духовке: рецепты с фото

Жировая прослойка белая без желтизны. Вкуснее блюда получаются из свежих или охлажденных ребрышек. Их можно хранить в холодильнике при температуре не выше 5 градусов около 3-х дней. Если же заморозить, срок хранения увеличится до 3-х месяцев. Размораживать ребра нужно постепенно, не подвергая резким перепадам температуры. Ребрышки — одна из самых вкусных частей туши барана.

Это единственная часть, которая практически всегда получается сочной и нежной, благодаря липкой пленке, которая выделяется при тепловой обработке. Обволакивая мясо на косточке, она не дает ему потерять соки.

Бараньи ребрышки в духовке в рукаве

Из баранины можно приготовить много разнообразных блюд как для повседневного стола, так и для взыскательных и требовательных гостей даже на Новый год. Ребрышки можно готовить многими способами: Как вы готовите ребрышки?