Фарш из свинины и говядины и курицы рецепт

Фарш из свинины и курицы.

Калорийность на 100 грамм: Способ приготовления — жарка на сковороде в растительном масле.

Котлеты домашние из говядины, свинины и курицы

Свинину очищают от плёнок и жира. Режут удобными для перемалывания в мясорубке кусочками. Куриное филе моют, сушат, нарезают. Мясо измельчают в фарш. Хлеб замачивают в тёплом молоке. Луковицу чистят, моют, мелко нарезают. Обжаривают до румяного прозрачного цвета в небольшом количестве растительного масла. Мясной фарш смешивают с размокшим раскрошенным хлебом, жареным луком, яйцом.

Добавляют по вкусу соль и специи. Фарш хорошо вымешивают и отбивают, чтобы масса получилась плотной, однородной. Сковороду ставят на средний огонь. Из фарша формируют небольшие овальные котлеты. Жарят с обеих стороны без крышки по 3 минуты. Подают золотистые котлетки с любыми крупяными, овощными гарнирами, пастой под соусом или без. Рецепт для жарки без масла Принципиальное отличие этого рецепта от стандартного — одинаковые пропорции мяса и лука в фарше.

Отсутствие масла снижает калорийность готового блюда. Время — 40 минут. Хлеб размачивают в молоке. Нарезают как можно мельче. Куриный и свиной фарш смешивают. Добавляют кашицу из хлебного мякиша в молоке, нашинкованный лук. Котлетную массу тщательно вымешивают. Приправляют перцем и солью.

Вкусные котлеты

Оставляют на 10 минут в покое. Сковороду с толстым дном раскаляют на сильном огне. Затем огонь уменьшают до среднего.

Рецепты котлет из свинины и курицы для повседневного меню

Из фарша формируют небольшие круглые котлеты. Обжаривают без добавления масла с двух сторон по 2 минуты. Огонь уменьшают до минимума. Оставляют котлеты в сковороде под крышкой на 15 минут доготавливаться. Несмотря на отсутствие в фарше яйца, котлетки не разваливаются. Идеальным гарниром к таким котлетам будут отварные овощи.

Секреты идеального фарша для котлет

Печёные котлеты с подливой Запекать котлеты в духовке удобнее, чем жарить, хотя бы по той причине, что не нужно стоять над брызгающей раскалённым маслом сковородой. Кроме того, печёные мясные котлеты в подливе содержат меньше калорий.