Форель в сметанном соусе в духовке рецепты

Восхитительная форель в сливках: Простые и изысканные рецепты форели в сливках и всевозможных соусах Чт, 21 янв 2016 Автор: Юлия Улиткина Розовая форель обладает нежным, сладковатым вкусом. Довольное жирное мясо вкусно в любом виде, поэтому форель можно готовить как угодно. Бесподобна форель, приготовленная на гриле, обжаренная на сковородке, отваренная, засоленная или запеченная. Жира при приготовлении не требуется, идеальный вариант приготовления — запекание.

Форель в сливках — это особое удовольствие. Сливки делают розовое мясо еще более нежным, буквально тающим во рту. Оно практически не имеет специфического запаха рыбы, а потому не требует применения каких-то особых специй и приправ. Обычно используются тимьян, фенхель, укроп, эстрагон, розмарин.

Форель в сметанно-чесночном соусе с укропом

Великолепно сочетается форель с имбирем, цитрусовыми фруктами, белым вином, клюквой. Готовится блюдо быстро, просто, получается вкусным и сочным. В качестве гарнира к форели в сливках будет хорош рис, пюре из цветной капусты, картофель, овощное рагу. Чтобы понизить жирность рыбы, многие хозяйки используют сок лимона при приготовлении блюд из форели. Форель в сливках — общие принципы приготовления Перед приготовлением форель нужно подготовить.

Прежде всего счистить чешую, двигаясь традиционно, от хвоста к жабрам. Очищенную тушку следует промыть от слизи, промокнуть бумажным полотенцем и выпотрошить. Для этого делает разрез по брюшку, вынимаются внутренности, с особой осторожностью — желчный пузырь.

Шкурку снимать не никакой необходимости: Если форель небольшого размера, ее обычно готовят вместе с головой. Срезать придется плавники, хвост и обязательно — жабры. Они придают горький вкус блюду. Крупную тушку можно нарезать на стейки либо филе. Для этого рыбка разрезается по спинке до основания хребта, затем мясо отделяется руками от косточек и позвоночника.

Кости форели мягкие, вынимаются легко.

Форель в сметанном соусе

Поскольку мясо у форели жирное, сливки следует купить нежирные, не выше 10 процентов. Они должна быть свежими. Запекают форель в сливках в заранее разогретой духовке.

Оптимальная температура — 180 градусов. Чтобы рыба пропеклась, потребуется примерно тридцать-сорок минут.

Форель в сметане

Точное время приготовления зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа и размера запекаемых кусков. Форель в сливках, запеченная с сыром Классический вариант форели в сливках предполагает использовании сыра.

Форель под сметанным соусом

Блюдо получается нежным, сочным, мягким. Форель готовить очень легко, а с таким рецептом стравится даже новичок.