Икра из печеных баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь

Вкусная баклажанная икра - пальчики оближешь заготавливаем на зиму Автор: Шеф-повар Мои студенческие годы, к счастью или к сожалению? Тогда для вчерашних выпускников школы самой ходовой едой кроме гранита науки, конечно был кусок батона, обильно намазанный кабачковой или баклажанной икрой.

Ввиду отсутствия настолько близкого знакомства с "заморской" закуской, перед ее первым приготовлением у меня было больше вопросов, чем у четырехлетнего ребенка, которого пытаются уложить спать. С видом попавшего под дождь воробья я пыталась найти проверенный способ приготовления баклажанной икры. Пока не додумалась позвонить маме. Вот она-то мне и рассказала, как готовится самая вкусная икра из баклажанов на зиму.

Рецепты - пальчики оближешь и язык проглотишь! Заготавливаем на зиму икру из баклажанов с морковью Вкусная икра из печеных баклажанов с перцем и помидорами кусочками О такой закуске говорят: Оба определения уместны и отлично характеризуют вкус закуски.

Возможно, вы дадите свою характеристику икры, когда ее попробуете? Как готовится вкусная икра из баклажанов на зиму рецепт с фото: Каждый овощ оберните в алюминиевую фольгу глянцевой стороной наружу. Положите их в духовку запекаться примерно на полчаса. В кастрюльке вскипятите воду. Погрузите их в кипяток на 2-3 минуты. Затем выньте шумовкой и снимите кожицу. Помидорную мякоть натрите на крупной терке или перебейте блендером в пюре.

Икра из баклажанов на зиму: 4 лучших рецепта! Едим с восторгом, закатываем с предвкушением

Если у вас остался прошлогодний консервированный томатный морс, то его тоже можно использовать для приготовления икры из баклажанов. Нарезка должна быть мелкой и аккуратной, потому что от нее зависит аппетитный вид закуски. Молодые "синенькие" можно сразу измельчать, в них не будет горечи.

Но если овощ слегка перезревший, его лучше положить под пресс. Тогда выйдет горьковатый темный сок. И только потом нарежьте баклажаны.

Икра из баклажанов

Перемешайте, накройте икру крышкой. Тушите на минимальном огне 40-60 минут. Содержимое сковороды за это время уменьшится в объеме и потемнеет. Иногда помидоры придают заметную кислинку. Чтобы от нее избавиться, добавьте немного сахара. Простерилизуйте в духовке или в кастрюле с кипящей водой в течение 15-20 минут.

Вкусная баклажанная икра - пальчики оближешь (заготавливаем на зиму)

Горячие банки заверните в плотное одеяло. Остывшую тару с баклажанной икрой можно переносить в погреб или кладовку. В погреб опускать уже нечего. Ведь икра из баклажанов на зиму, приготовленная по этому рецепту, такая вкусная, что сложно удержаться от облизывания пальцев и проглатывания языка.

Икра из баклажанов с морковью через блендер или мясорубку Морковь сглаживает кислинку томатов и придает икре красивый насыщенный цвет. Можно оставить ее кусочками, а можно пропустить через мясорубку. И тогда вы получите бархатистую нежную консистенцию. Убедитесь, что у вас есть:

Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»