Овощное рагу рецепт с картошкой и мясом и кабачками

Мясное рагу с овощами

Свинину нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки. Очищенный лук режем кубиками. Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду. Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут. Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян.

У меня был молодой. Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу. Картофель нарезаем так же, как кабачок. Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.

Рагу овощное с мясом

Нарезаем их, как предыдущие овощи, и отправляем к ним же. Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры. Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем некрупными квадратами.

Овощное рагу с мясом - самые вкусные рецепты простого домашнего блюда

Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка. Добавляем перец и чеснок в сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем полминуты.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полминуты на среднем огне. Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам. Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды. Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания. Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса 30-40 минут. К этом времени рагу будет почти готовым.

Мелко нарезаем укроп и петрушку. Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь. Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами. Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.

Рагу из кабачков и мяса: приготовь вкуснейшее летнее блюдо