Паста карбонара с ветчиной и сыром рецепт

Секреты приготовления вкусных спагетти карбонара с пармской ветчиной в домашних условиях

Бекон или ветчину лучше брать в нарезке, так как она подходяще тоненькая. Я в данном случае использовала пополам парму и хамон для более диетического эффекта. Шаг 1 В кипящей подсоленной воде отвариваем спагетти, не ломая, до готовности время указано всегда на упаковке. Шаг 2 Пока займемся соусом.

Режем тонкими сегментами лук. Шаг 3 На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук на среднем огне 2 минуты. Шаг 4 Пока нарезаем полосками ветчину, шириной в сантиметр, и отправляем к луку. Жарим все вместе еще пару минут. Шаг 5 Когда макароны сварятся, зачерпните чашку воды прямо из кастрюли и только тогда сливаем макароны. Тут же отправляем их обратно в кастрюлю, чтобы они не остывали. Шаг 6 Далее все делаем быстро! Отправляем содержимое сковородки в кастрюлю, перемешиваем.

Паста

Затем вбиваем оба яйца и снова хорошо и интенсивно перемешиваем. Яйца в горячих макаронах сырыми быть перестанут, так что не переживайте.

Спагетти карбонара

Она крахмалистая, так как в ней варились макароны. Поэтому в сочетании с яйцами и сыром она создает настоящий соус. Шаг 8 Затем трем быстренько туда же пармезан на мелкой терке.

Паста карбонара с ветчиной и сыром

У меня терка на ручке, я тру прямо в кастрюлю. Если у вас такой нет, или вы не уверены в своей скорости, натрите сыр заранее. Шаг 9 Последний раз хорошо перемешиваем. Паста получается удивительно кремовой, даже сливочной.

Это при том, что никаких сливок мы туда с вами не добавляли! Шаг 10 Излишне говорить, что съедать нужно сразу!

Паста карбонара